Выпечка

Большинство людей на планете до сих пор не знают разницы между «macaroons» и «macarons», и постоянно употребляют их названия неправильно. Первые не популярны в России. А в Америке, наоборот, макаруны встречаются намного чаще. Делают их на основе кокосовой стружки и яичного белка. А я приготовила макаруны из нутовой воды (она теперь известна всем как «aquafaba»). Сочетание апельсиновой цедры и шоколада добавило праздничного вкуса. Я уже съела с десяток за день, остальное упаковала в бонбоньерки и раздарила друзьям. С Рождеством!

…

Читать Далее…

И еще, конечно же, теплый плед, хорошее кино и книга… Мой рецепт рассчитан на две ресторанные порции, но вы можете варьировать количество ингредиентов в соответствующей необходимой для вас пропорции. В палео варианте отлично держится форма кексов, после остывания их легко извлечь, но мне понравилось подавать и есть их прямо из керамической посуды. Чтобы шоколад вытекал изнутри, Lava Cakes необходимо подавать теплыми.

…

Читать Далее…

Рецепт, конечно же, посвящается приближающемуся Дню Святого Валентина. Если вы хотите сделать более простое песочное печенье, то здесь находится мой другой рецепт. В этом же я использовала немного иной состав муки и безалкогольный лимонный экстракт. Если вы опасаетесь его употреблять, так как производитель не маркирует его отметкой «gluten free», то добавьте в тесто только свежевыжатый лимонный сок и цедру, вкус будет немного приглушенный, но уверенна, что вам в любом случае понравится. Но а в shop.i-like-gluten-free.com вы можете заказать вот такую вот радужную (как на фотографии) сертифицированную безглютеновую посыпку…либо просто украсьте сердца сверху сахаром… И как поется в песне: «Love is in the air…»

…

Читать Далее…

После брауни одним из моих любимых десертов является тарт либо открытый пирог с ягодами и фруктами. Этим сверх простым рецептом со мной поделилась Ася.

Ингредиенты:

• 2 чашки безглютеновых овсяных хлопьев
• 7 штук фиников
• 7 средних яблок
• 3 столовых ложки растопленного кокосового масла
• 1 столовая ложка пальмового сахара
• щепотка молотого мускатного ореха
• щепотка молотой корицы
• 1 столовая ложка лимонного сока

…

Читать Далее…

Если следите за моим блогом, то знаете, что брауни – мой любимый десерт. Вовремя поданный брауни может решить 50% любой проблемы, но и, конечно, крепкие объятия…так, о чем это я?! В данном рецепте тофу заменяет яйца. Если кто не читал мою статью «Заменители яиц в безглютеновой и безмолочной выпечке», настоятельно рекомендую это сделать – она вот здесь. Тофу покупала на Iherb, активная ссылка на продукт как всегда в списке ингредиентов. Кстати, всем огромное спасибо, кто поддерживает мой блог и использует при покупках мой реферальный код KLD028. Точно такую же упаковку тофу как на Iherb я видела и в Петербурге в супермаркете «METRO», но на ней не было надписи «без глютена», поэтому приобретать побоялась. В целом, брауни получился интересным, но самый мой любимый все-таки остается миндальный (рецепт здесь) и тот, который можно купить в магазине shop.i-like-gluten-free.com.

Ингредиенты:

• 1 чашка безглютеновой смеси (я делала сама из рецепта вот здесь)
• 250 мл (1 чашка) кокосового молока (я покупаю всегда в «Диетика» AROY-D)
• 170 г мягкого тофу (из остатков упаковки можно приготовить, например, смузи – рецепт есть на упаковке продукта)
• 1/2 чашки оливкового масла
• 4 чайные ложки ванильной эссенции (рецепт здесь, также можно заменить на готовую ванильную пасту – я покупаю вот эту)
• 2 чашки сахара
• 1 чашка сырого какао порошка
• 2 столовые ложки кукурузной муки
• 1/2 чайной ложки ксантановой камеди
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• плитка шоколада – 85 г

…

Читать Далее…