Экстракт ванили

День пятый. Во вторник вспорола два стручка ванили. Половинку одного стручка отправила в банку с  белым мелким сахаром, вторую половинку в банку с крупной морской солью. Все остальное заспиртовала в бутылочке с помощью безглютеновой водки для получения ванильного экстракта, который будет полностью готов примерно через два месяца. А вот сахар и соль уже можно использовать в кулинарии и первое, что я приготовлю будет… кофе с ванильной солью (ищите в одном из последующих моих публикаций). Касательно безглютеновой водки хочу сообщить, что пришлось долго гуглить информацию об алкогольных напитках, не содержащих глютен,  и потом долго выпрашивать друзей о покупке, которые были на предыдущих двух неделях заграницей. В итоге мне привезли кукурузную безглютеновую водку с хорошей дистиллировкой из «Duty Free Pulkovo» – «Smirnoff Vodka №21» (производства Великобритании) – она самая распространенная из моего списка, в Европе продается в каждом магазине «Alko». Второе место по распространенности занимает норвежская водка «Vikingfjord», но в «Duty Free» ее можно купить в основном только в аэропортах Скандинавии,  да и не в каждом магазине «Alko» ее можно также найти. Например, в Финляндии она доступна в основном в магазинах Хельсинки либо городах, которые далеки от российско-финской границы. И самое главное, на что я хотела обратить ваше внимание — не каждая не пшеничная водка (виноградная, кукурузная, рисовая и пр.) не содержит глютен и не каждая пшеничная водка содержит глютен, здесь главное – это вопрос процесса дистиллировки и отсутствия каких-либо добавок в алкоголе. А вот если вам доведется побывать в Италии, то просто ищите в супермаркетах маркировку «senza glutine» на бутылках. Итальянцы помечают все товары, которые не содержат глютен. Мне доводилось привозить отличный безглютеновые сардинский лимончелло из Милана. Всем arrivederci!

Leave a Reply

Войти с помощью: