- Безглютеновый салат из киноа и свеклы
Для тех, кто не знает, что сделать этакого из киноа, у меня есть отличный летний рецепт салата. Свекла у меня розового цвета, приобретена в Штатах. Там сейчас мода такая — овощ можно купить также желтой, золотой, белой и фиолетовой окраски. Но простая бардовая тоже подойдет.
Ингредиенты:
- 1 средняя фермерская свекла
- 1/2 стакана белой жемчужной киноа
- 3/4 стакана воды (для варки)
- 1 столовая ложка мелко нарезанного лука шалот (можно заменить на красный)
- 2 столовые ложки безглютенового органического яблочного уксуса
- 4 ложки оливкового масла
- 50 г мелко порубленной зелени (петрушки, листья сельдерея, укропа – чем разнообразней, тем интересней вкус)
- соль
- перец
…