Пикник

Для тех, кто не знает, что сделать этакого из киноа, у меня есть отличный летний рецепт салата.  Свекла у меня розового цвета, приобретена в Штатах. Там сейчас мода такая — овощ можно купить также желтой, золотой, белой и фиолетовой окраски. Но простая бардовая тоже подойдет.

Ингредиенты:

• 1 средняя фермерская свекла
• 1/2 стакана белой жемчужной киноа
• 3/4 стакана воды (для варки)
• 1 столовая ложка мелко нарезанного лука шалот (можно заменить на красный)
• 2 столовые ложки безглютенового органического яблочного уксуса
• 4 ложки оливкового масла
• 50 г мелко порубленной зелени (петрушки, листья сельдерея, укропа – чем разнообразней, тем интересней вкус)
• соль
• перец

…

Читать Далее…

Первый раз за целый год варила нут не для меренги. Если вы еще не знаете, то сообщаю, что вот здесь опубликован рецепт безе, сделанного на основе воды после варки нута – это для тех, кто не употребляет яйца по тем или иным причинам. Способ приготовления салата подглядела на сайте у Вероники Белоцерковской. Пропорции ингредиентов можете брать по вашему собственному усмотрению, но чем больше томатов, тем вкуснее.

…

Читать Далее…

И так…я готовлюсь к званому ужину и жду ваших бронирований. В следующем месяце резерв на «supper club» вы сделать не сможете, так как я организую в августе безглютеновую свадьбу. Напоминаю, что уже в это воскресенье пройдет званый пикник в американской тематике. Ниже рецепт одного из сэндвичей, который вам доведется на нем отведать.

Ингредиенты:

• сардины без костей и кожи
• небольшой пучок фермерской кинзы
• небольшой пучок фермерской петрушки
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чаяная ложка натертой цедры лимона
• соль
• молотый перец
• немного красного лука либо шалот (по желанию)

…

Читать Далее…

Заинтригованы, что за такой интересный салат из картофеля и киноа я буду подавать вам на званом ужине 17 июля? А вот и он! Вырастут ли от него ягодицы? О, да…но некоторым из нас не помешает… Я вам напоминаю, что на сайте под тегами #пикник и #выпечка вы найдёте замечательные рецепты, которые можно смело готовить и брать с собой на ланч в офис. И пусть все коллеги, которые ходят на обед в кафе/рестораны/столовые, завидуют вам  😉

…

Читать Далее…

Фруктовый лед я теперь ем каждый день на второй завтрак, так как в Петербурге держится устойчивая жара. Пластиковые формы для эскимо можно приобрести в супермаркетах и интернет-магазинах города. А приготовление подобного десерта —  отличный способ сохранить свежие летние ягоды и фрукты до зимы. Мужской вариант – смешать арбуз и безглютеновую водку, очень популярен сейчас в США, так как приближается большой праздник —  День независимости. 4 июля будет салют, барбекю…и много, много фруктового льда.

Ингредиенты (в расчете на стандартные 6 форм):

• 3 чашки пюре любых фруктов – можно создать целую радугу

…

Читать Далее…

Всем тем, кто собирается в дорогу (на пикник, в самолет, командировку), посвящается данный рецепт быстрого салата, который можно также взять с собой на ланч в офис. А я буду подавать его вам на званом ужине 19 июня. Остались свободные места для брони: пишите yulia@i-like-gluten-free.com либо звоните по номеру +7-921-943-83-68.

Ингредиенты:

• 1/2 стакана киноа (я использовала вот эту трехцветную)
• 1 стакан воды
• 1 банка артишоков в масле (использовать вместе с жидкостью)
• 1/3 стакана нарезанных вяленых томатов (фирмы Iposea не содержит глютен и продается в России во многих супермаркетах)
• 2 столовые ложки каперсов
• 1 столовая ложка веганского пармезана (рецепт здесь)
• соль
• перец

…

Читать Далее…

Если вы любите свою девушку, и у нее целиакия, то у вас есть еще время приготовить для нее вот такой вот замечательный безглютеновый букет из пионов к 8 марта. Подарок на Международный женский день можно сделать из редиса, гороха, лепешки «Wraps» от Schaer, а также начинки. Рецепт из двух различных содержимых лепешек вы найти ниже, в зависимости веган ли ваша девушка или мясоед…Я желаю всем замечательных четырехдневных каникул… и, девушки, с наступающим праздником! Прошу не забывать также про мой кулинарный конкурс под хэштегом #i_like_gluten_free (все подробности здесь).

…

Читать Далее…

Погода отличная! Наверное, в Санкт-Петербурге будет «бабье лето» в сентябре, и это значит, что еще представляется возможность для выезда на пикники. И вот вам один очень простой рецепт всего на 20 минут приготовления сэндвичей и лимонада, но вкус потрясающий, я на них «подсела». А те, кто был у меня на Ресторанном дне в воскресенье, могли лично их отведать. Для сэндвичей вам потребуются всего три ингредиента: потрясающая белая чиабатта от компании «Schaer», прошутто крудо от фирмы «La Felinese» (продается в «МЕТРО» и других супермаркетах), а также свежие огурчики (я привезла из последней поездки в Мичуринское). Чиабатту прогреть 10 минут в духовке, дать остыть и порезать пополам, потом положить кусочек окорока и свежие огурчики. Лимонад настолько же прост в приготовлении — на 1 литр достаточно: одного грейпфрута, 3 сладких апельсинов, половинки лимона, а остальное можно довести газировкой либо кокосовой водой. Хорошего вам уикенда!

Идею подсмотрела на the-village.ru, опробовала и теперь это мой любимый напиток. Отличный способ охладиться на пикнике, и хорошо бы еще не забыть взять с собой льда (я забыла).

Ингредиенты:

• 200 мл воды
• 150 гр тростникового сахара
• 50 гр ягод годжи (по-нашему барбарис сушеный)
• 8 бутонов гвоздики
• 500 мл каркаде (между прочим, я нашла в «МЕТРО» огромную упаковку всего за 140 рублей, так что наварю лимонада на все лето)
• 120 мл свежевыжатого сока лайма (я смешала лимон и апельсин)
• минеральная газированная вода по вкусу (тем, кому нельзя, используйте кокосовую воду)

…

Читать Далее…

Продолжаю тему пикника. Куриные рулетики идеально подойдут также, чтобы взять с собой для ланча/ужина на борт самолета. Детям они очень нравятся. Готовятся быстро и легко, но вкуснее всего, когда съедаются в первый день после приготовления.

Ингредиенты:

• филе куриных грудок
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки молотой паприки
• 1 чайная ложка мускатного ореха
• 2 раздавленных зубчика чеснока
• морская соль
• немного молотого черного перца

…

Читать Далее…