-
- Миндально-арахисовое печенье на елку
Рецепт ранее был опубликован в Новогоднем номере журнала «I like gluten free» (декабрь 2018) Скачать / читать версию издания в pdf формате здесь.
…
Веган
Безглютеновое веганское печенье из фундука
-
- Безглютеновое веганское печенье из фундука
Рецепт ранее был опубликован в Новогоднем номере журнала «I like gluten free» (декабрь 2018). Скачать / читать версию издания в pdf формате здесь.
Рецепт этого печенья я хранила уже очень давно. Ждала специального случая, чтобы им с вами поделиться. Вот он и настал! Оторвать вас от него будет невозможно, поэтому, если решитесь дарить, то делайте сразу много…и для себя тоже. Чтобы зарядиться Новогодним настроением можно взять вырубки для печенья в виде ели, звезд или чего-нибудь еще такого. Его можно также разместить на стакан либо чашку с какао (как, например, на моей фотографии внизу). Для этого разрез, конечно же, нужно делать до того, как начнете выпекать.
Еще один рецепт одного из лучших печений на свете находится здесь — оно миндальное. Если вдруг у вас аллергия на орехи, есть один проверенный способ приготовления из простого песочного безглютенового и веганского теста (жмите сюда). Далее также читайте рецепт от Анны.
…
Смесь для горячего шоколада без глютена и молока
После выпуска Новогоднего номера журнала (декабрь 2018) мою голову до сих пор «взрывают» идеи подарков своими руками. Не все смогу опубликовать так быстро до конца года, поэтому следите за моими история в Инстаграм – там буду быстро через видео делиться, как еще можно осчастливить окружающих гастрономическими домашними изысками.
Этот же рецепт предназначен для всех обожателей шоколада. Можете не дарить, оставьте банку со смесью для горячего шоколада себе – будете устраивать утренние неспешные церемонии во время завтраков в зимние каникулы.
…
Кукурузно-ананасовый хлеб
-
- Кукурузно-ананасовый хлеб
Рецепт ранее был опубликован в Новогоднем номере журнала «I like gluten free» (декабрь 2018) Скачать / читать версию издания в pdf формате здесь.…
Райский Баунти
-
- Райский Баунти
Рецепт ранее был опубликован в летнем номере журнала «I like gluten free» (июль 2018) Скачать / читать версию издания в pdf формате здесь.
…
Ферментированный хлеб из одного ингредиента
-
- Ферментированный хлеб из одного ингредиента
Рецепт ранее был опубликован в летнем номере журнала «I like gluten free» (июль 2018). Скачать / читать версию издания в pdf формате здесь.
Данный хлеб готовится довольно долго, но при этом способ приготовления очень прост. Он имеет явно выраженный вкус гречневой каши. Моему сыну Марку, у которого сильнейшая аллергия на молоко и яйца, он очень понравился. Из ферментированного гречневого хлеба получаются даже вот такие вот симпатичные сэндвичи с веганским сыром. Вы можете брать их с собой на работу, университет, либо давать детям в школу и детский сад.
…
Торт на День Рождения
-
- Торт на День Рождения (без глютена, без молока, без яиц)
Рецепт ранее был опубликован в весеннем номере журнала «I like gluten free» (март 2018). Скачать / читать версию издания в pdf формате здесь.
Ровно два года назад, когда я отмечала свой День Рождения в кругу друзей, пришла идея создать «Конструктор кондитерских изделий». Основная концепция его заключалась в предоставлении через интернет-магазин «I like gluten free» готовых компонентов (мучной смеси для бисквита, крема, мусса и натуральных украшений) для приготовления в домашних условиях капкейков и тортов различной сложности. После возвращения из США я решила закрыть магазин, а сегодня в этом выпуске хочу поделиться с вами полной рецептурой «Конструктора кондитерских изделий».
Ни одна из пищевых аллергий уже не помеха, отмечайте любой праздник с кулинарным размахом!
…
Безглютеновый веганский кулич
-
- Безглютеновый веганский кулич
Рецепт ранее был опубликован в весеннем номере журнала «I like gluten free» (март 2018). Скачать / читать версию издания в pdf формате здесь.
В этом куличе достаточно доступные ингредиенты, которые часто используют на Западе при приготовлении безглютеновой веганской выпечки. Как и многие другие безглютеновые изделия этот кулич достаточно плотный, поэтому в рецепте в качестве обязательного составляющего взят сироп для его пропитки.
Несмотря на то, что в сиропе есть безглютеновый ром (можно заменить на коньяк), при подогревании алкоголь выпаривается, поэтому кулич можно давать также и детям. В составе этого кулича, как и полагается по нашим кулинарным традициям, есть сухофрукты. Я бы рекомендовала взять более мягкие, такие как курага и сушеная черника, которые при вымачивании становятся более влажными, или, например, заменить кусочками таких свежих фруктов как груша — они придадут куличу сочность и неповторимый вкус.
…
«The New Nordic Diet» или «Дайте шанс клетчатке»
-
- Осло
Статья ранее была опубликована в пилотном номере журнала «I like gluten free» (декабрь 2017). Скачать / читать версию издания в pdf формате здесь.
В интернете, включая социальные сети, сейчас много пишут про The New Nordic Diet. И большинство я заметила, интерпретируют диету неверно. Одним из моих основных источников знаний был гастрономический и одновременно научный курс на Coursera, который я прошла в Университете Копенгагена. А год назад при пересадке в аэропорту Хельсинки на пути в мой безглютеновый тур по Осло мне посчастливилось приобрести книги «Eat Nordic» и «Helsinki Food Book», рецептами которых я с удовольствием с вами поделюсь ниже.
…
Шведские булочки семла без глютена, молока и яиц
-
- Семла без глютена, молока и яиц
Рецепт ранее был опубликован в пилотном номере журнала «I like gluten free» (декабрь 2017). Скачать / читать версию издания в pdf формате здесь.
Я и Юлия готовимся ко второму выпуску журнала «I like gluten free» — весеннему номеру, который решили посвятить празднованию Пасхи. С сегодняшнего дня и до конца марта будем публиковать на i-like-gluten-free.com рецепты и статьи пилотного выпуска. В течение месяца вы все также можете прочитать либо скачать полную версию журнала, подписавшись на рассылку сайта вверху. А способ приготовления шведских булочек семла без использования глютена, молока и яиц читайте ниже.
…