Высылаю вам ангелов на борьбу с хеллоуинской нежитью. А у меня уже Новогоднее настроение. Надеюсь я не одна такая?! Разрабатываю новые рецепты для следующего Ресторанного дня, который пройдет ровно через три недели. И на этот раз у меня для вас сюрприз – 21 ноября (в субботу) в кафе «Фунт изюма» будет организован Безглютеновый Фестиваль, на котором свои однодневные безглютеновые рестораны откроют Дмитрий Калинин, Анастасия («Сласти от Насти») и, конечно же, я. Скоро будут все подробности, а я приглашаю всех поучаствовать вместе с нами и написать мне, кто также хотел бы открыть свой ресторан на безглютеновом фестивале. А рецепт этих чудесных ангелов ниже, и не только без глютена, без молока и без яиц, но также и без рафинированного сахара. С Хеллоуином всех! Чуть не забыла, теперь у меня новая мучная смесь: 2 чашки муки коричневого риса, 1 чашка муки белого риса, 1 чашка картофельного крахмала, 1/4 чашки крахмала тапиоки, 1/4 чашки кукурузного крахмала и 2 чайные ложки ксантана. И все это необходимо хорошенько смешать, я делала это с помощью стационарного миксера – с венчиком, и крышку от чаши необходимо закрыть, иначе у вас вся кухня будет в муке.
Ингредиенты:
- 1,5 чашки безглютеновой мучной смеси (рецепт выше)
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 2/3 чашки пальмового кокосового органического сахара
- 1/4 чашки меласса
- 1/4 чашки кокосового масла размягченного
- 1/4 чашки кленового сиропа (но можно заменить миндальным/соевым/другим молоком)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (я делаю сама — рецепт здесь)
…