Я и Анна приглашаем вас 17 и 18 октября на мастер-класс по приготовлению безглютеновых веганских десертов. 17 октября (в субботу) вы сделаете вместе с нами свекольные конфеты и мармелад на агаре, а также испечете тарт с лимонным курдом и нутовой меренгой; 18 октября (в воскресенье) — марципановые трюфели, пирожное Павлова и кайю катли.
Блог
Кулинарный мастер-класс 17 октября 2015
Я и Анна приглашаем вас 17 и 18 октября на мастер-класс по приготовлению безглютеновых веганских десертов. 17 октября (в субботу) вы сделаете вместе с нами свекольные конфеты и мармелад на агаре, а также испечете тарт с лимонным курдом и нутовой меренгой; 18 октября (в воскресенье) — марципановые трюфели, пирожное Павлова и кайю катли.
Безглютеновый морковный веган пирог с изюмом
Раз уж никто не участвует до сих в моем кулинарном конкурсе #i_like_gluten_free_competition в Инстаграме с призами от компании «Schaer», подарок заберу себе (шучу!) с моим новым потрясающим рецептом морковного пирога. Напоминаю вам, чтобы удвоить шансы вы можете также опубликовать рецепт с фотографией Вконтакте, где я разыгрываю второй комплект подарка (все подробности в моей группе «Простые безглютеновые рецепты и многое другое»). Приходите к нам с Анной на мастер-класс 17 либо 18 октября, будет очень весело! А мой морковный веганский пирог с изюмом прост в приготовлении и чудесен на вкус.
Ингредиенты:
- 2 чашки муки «Mix it! Universal» Schaer
- 1/2 чашки сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 1/2 чайной ложки соли
- щепотка мускатного ореха
- 3 столовые ложки льняной муки (развести с 9 столовыми ложками воды)
- 1,5 чашки мелко натертой моркови
- 1 чашка мелко натертого яблока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (рецепт здесь)
- 1/2 чашки миндального/соевого/рисового молока
- 1/2 чашки изюма
…
Безглютеновые пенне с веганским песто
Безглютеновые пенне с веганским песто в продолжение темы фермерских продуктов вскружат вам голову, и заставят влюбиться того, кому вы это блюдо приготовите… Соус не получится вкусным, а будет неприятно горчить, если петрушка будет израильская, а чеснок китайский из супермаркета, поэтому необходимо позаботиться о качестве ингредиентов. Но усилия будут ненапрасные. Такой соус хранится в холодильнике около недели, либо его можно заморозить.
Ингредиенты:
- безглютеновые пенне
- пучок свежей петрушки
- 1/4 чашки оливкового масла
- 2 дольки чеснока
- горсть орешков пекан (можно заменить грецкими, если они не горчат, но пекан идеально сочетаются с петрушкой и помидорами)
- сладкие томаты черри
- молотый чили
- соль крупная морская
…
Брусничный джем с тимьяном, анисом и домашним ванильным сахаром
Радость от работы не в офисе – это возможность поехать в понедельник в деревню гулять по лесу, танцевать в поле, валяться в траве и смотреть на небо, и все это без пробок на трассе… Закупленные домашние овощи, ягоды и фрукты вдохновили меня вчера на семь часов приготовления различных заготовок. И вот этот брусничный джем – одно из моих главных свершений: потрясающе вкусный и быстрый рецепт представлен ниже.
Ингредиенты:
- 500 гр. свежей брусники
- 350 гр. домашнего ванильного сахара (сахар необходимо продержать в банке с разделанным стручком ванили не менее 7 дней)
- пару веточек тимьяна
- звездчатый бадьян (анис)
…
Безглютеновые веганские вариации на тему «курабье»
Мои вариации на тему «курабье» для тех, кто на безглютеновой, безмолочной диете, а также кто не употребляет яйца. В этом году чернику собирала сама в Борисово, и получились две баночки замечательного джема.
Ингредиенты:
- 1 упаковка (500 гр.) муки Schaer «Mix it! Universal»
- 1 чашка спреда
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 2 столовые ложки льняной муки (если вам можно, то используйте вместо нее 2 яйца)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (как сделать эссенцию самим здесь)
- 1/2 чашки белого сахара
- 1/4 чашки миндального/рисового молока
Для джема:
- 500 гр. свежей черники
- 350 гр. тростникового сахара
…
Безглютеновые спагетти с веганским соусом из томатов и свежего базилика
Безглютеновые спагетти с веганским соусом из томатов и свежего базилика — отличное блюдо для быстрого ужина и внезапного прихода гостей. Необычную идею сочетания свежих и консервированных томатов я взяла у Вероники Белоцерковской, да и с раннего детства всегда любила помидоры макать в кетчуп.
Ингредиенты:
- безглютеновые спагетти
- 300 гр. красных сладких помидоров черри
- 400 гр. рубленных консервированных помидоров в собственном соку
- 30 мл. оливкового масла
- веточка свежего зеленого базилика
- соль
- сухой перец чили
…
Безглютеновый сэндвич с лимонадом для пикника
Погода отличная! Наверное, в Санкт-Петербурге будет «бабье лето» в сентябре, и это значит, что еще представляется возможность для выезда на пикники. И вот вам один очень простой рецепт всего на 20 минут приготовления сэндвичей и лимонада, но вкус потрясающий, я на них «подсела». А те, кто был у меня на Ресторанном дне в воскресенье, могли лично их отведать. Для сэндвичей вам потребуются всего три ингредиента: потрясающая белая чиабатта от компании «Schaer», прошутто крудо от фирмы «La Felinese» (продается в «МЕТРО» и других супермаркетах), а также свежие огурчики (я привезла из последней поездки в Мичуринское). Чиабатту прогреть 10 минут в духовке, дать остыть и порезать пополам, потом положить кусочек окорока и свежие огурчики. Лимонад настолько же прост в приготовлении — на 1 литр достаточно: одного грейпфрута, 3 сладких апельсинов, половинки лимона, а остальное можно довести газировкой либо кокосовой водой. Хорошего вам уикенда!
Безглютеновое веган печенье из четырех ингредиентов
Очень простой рецепт печенья из четырех ингредиентов. Можно экспериментировать до бесконечности.
Ингредиенты:
- банка масла кешью (340 гр.)
- 1/3 чашки кленового сиропа
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1 чайная ложка миндальной эссенции (можно и без нее)
…
Ресторанный день 16 августа 2015
Рада сообщить, что приму участие в моем первом Ресторанном дне 16 августа (воскресенье) по адресу: Санкт-Петербург, Малодетскосельский пр. 25 (м. Технологический Институт), в помещении нового кафе с безглютеновым меню «Фунт изюма». Мероприятие начнется с 12.00 и продлится до последнего проданного печенья. Вся продукция будет без глютена, без молока, без яиц и сделана из всех ингредиентов, сертифицированных на отсутствие глютена.
Клубничный джем
В позапрошлые выходные была в деревне и опечалилась, что из-за холодного лета почти нет никаких еще овощей и ягод в Ленинградской области. Клубнику заказывала пару недель назад, и мне ее привезли из Новгорода. Чтобы обезопасить себя от попадания глютена, решила, что этим летом сделаю много заготовок джема на всю зиму, так что в ожидании ягод. Но хочу ехать в лес и собирать в этом году чернику и землянику сама! И уже в нетерпении ожидаю грибного сезона, чтобы насобирать много-много белых, подберезовиков и подосиновиков…готовить из них ризотто. Солнце и теплая погода появитесь в Петербурге скорее!
Ингредиенты:
- 350 гр. свежей клубники
- 300 гр. тростникового сахара
…