Мои вариации на тему «курабье» для тех, кто на безглютеновой, безмолочной диете, а также кто не употребляет яйца. В этом году чернику собирала сама в Борисово, и получились две баночки замечательного джема.
Ингредиенты:
- 1 упаковка (500 гр.) муки Schaer «Mix it! Universal»
- 1 чашка спреда
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 2 столовые ложки льняной муки (если вам можно, то используйте вместо нее 2 яйца)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (как сделать эссенцию самим здесь)
- 1/2 чашки белого сахара
- 1/4 чашки миндального/рисового молока
Для джема:
- 500 гр. свежей черники
- 350 гр. тростникового сахара
…