Журнал о безглютеновой еде и путешествиях
Безглютеновую закваску можно приготовить всего лишь из двух ингредиентов – муки и воды (необязательно приобретать бактерии, о которых мы с Анной вам писали в прошлом номере журнала здесь). Из специального оборудования понадобятся кухонные весы (без них не обойтись и при выпечке хлеба), из посуды – только стерильная стеклянная емкость (банка / контейнер) и ложка.
…
Рецепт ранее был опубликован в Новогоднем номере журнала «I like gluten free» (декабрь 2018) Скачать / читать версию издания в pdf формате здесь.
…
Рецепт ранее был опубликован в Новогоднем номере журнала «I like gluten free» (декабрь 2018). Скачать / читать версию издания в pdf формате здесь.
Рецепт этого печенья я хранила уже очень давно. Ждала специального случая, чтобы им с вами поделиться. Вот он и настал! Оторвать вас от него будет невозможно, поэтому, если решитесь дарить, то делайте сразу много…и для себя тоже. Чтобы зарядиться Новогодним настроением можно взять вырубки для печенья в виде ели, звезд или чего-нибудь еще такого. Его можно также разместить на стакан либо чашку с какао (как, например, на моей фотографии внизу). Для этого разрез, конечно же, нужно делать до того, как начнете выпекать.
Еще один рецепт одного из лучших печений на свете находится здесь — оно миндальное. Если вдруг у вас аллергия на орехи, есть один проверенный способ приготовления из простого песочного безглютенового и веганского теста (жмите сюда). Далее также читайте рецепт от Анны.
…
Рецепт ранее был опубликован в Новогоднем номере журнала «I like gluten free» (декабрь 2018) Скачать / читать версию издания в pdf формате здесь.…
Рецепт ранее был опубликован в весеннем номере журнала «I like gluten free» (март 2018). Скачать / читать версию издания в pdf формате здесь.
Ровно два года назад, когда я отмечала свой День Рождения в кругу друзей, пришла идея создать «Конструктор кондитерских изделий». Основная концепция его заключалась в предоставлении через интернет-магазин «I like gluten free» готовых компонентов (мучной смеси для бисквита, крема, мусса и натуральных украшений) для приготовления в домашних условиях капкейков и тортов различной сложности. После возвращения из США я решила закрыть магазин, а сегодня в этом выпуске хочу поделиться с вами полной рецептурой «Конструктора кондитерских изделий».
Ни одна из пищевых аллергий уже не помеха, отмечайте любой праздник с кулинарным размахом!
…
Рецепт ранее был опубликован в весеннем номере журнала «I like gluten free» (март 2018). Скачать / читать версию издания в pdf формате здесь.
В этом куличе достаточно доступные ингредиенты, которые часто используют на Западе при приготовлении безглютеновой веганской выпечки. Как и многие другие безглютеновые изделия этот кулич достаточно плотный, поэтому в рецепте в качестве обязательного составляющего взят сироп для его пропитки.
Несмотря на то, что в сиропе есть безглютеновый ром (можно заменить на коньяк), при подогревании алкоголь выпаривается, поэтому кулич можно давать также и детям. В составе этого кулича, как и полагается по нашим кулинарным традициям, есть сухофрукты. Я бы рекомендовала взять более мягкие, такие как курага и сушеная черника, которые при вымачивании становятся более влажными, или, например, заменить кусочками таких свежих фруктов как груша — они придадут куличу сочность и неповторимый вкус.
…
Рецепт ранее был опубликован в пилотном номере журнала «I like gluten free» (декабрь 2017). Скачать / читать версию издания в pdf формате здесь.
Я и Юлия готовимся ко второму выпуску журнала «I like gluten free» — весеннему номеру, который решили посвятить празднованию Пасхи. С сегодняшнего дня и до конца марта будем публиковать на i-like-gluten-free.com рецепты и статьи пилотного выпуска. В течение месяца вы все также можете прочитать либо скачать полную версию журнала, подписавшись на рассылку сайта вверху. А способ приготовления шведских булочек семла без использования глютена, молока и яиц читайте ниже.
…
Привет, я Анна – создатель Instagram блога @beatrooty, а также приглашенный автор в «I like gluten free»! Мой первый опубликованный здесь рецепт я посвящаю Старому Новому году. Этот шоколадный кекс без глютена, молока и яиц я сделала еще в январе 2017 года. И хочу поделиться его рецептом, как можно с большим количеством людей, которые находятся на такой же диете, как и мой сын Марк. И так, тут такая смесь: 1 1/2 чашки муки сорго, 1 1/2 чашки муки красного риса (можно заменить на муку коричневого риса), 3/4 чашки амарантовой муки, 3/4 чашки кукурузного крахмала; и ее хватает на 2 таких кекса. Согласна, ингредиенты не такие что бы и часто встречающиеся, зато сочетание стоящее.
…
Если бы вы узнали, сколько раз я организовывала эту съемку и в последний подготовительный момент набрасывалась на модель, то решили бы, что у меня пицца-мания. Так оно и есть! А в этот раз я просто схитрила и сняла еще не подрумянившееся в духовке тесто.
…
Большинство людей на планете до сих пор не знают разницы между «macaroons» и «macarons», и постоянно употребляют их названия неправильно. Первые не популярны в России. А в Америке, наоборот, макаруны встречаются намного чаще. Делают их на основе кокосовой стружки и яичного белка. А я приготовила макаруны из нутовой воды (она теперь известна всем как «aquafaba»). Сочетание апельсиновой цедры и шоколада добавило праздничного вкуса. Я уже съела с десяток за день, остальное упаковала в бонбоньерки и раздарила друзьям. С Рождеством!
…