Киноа салат с артишоками, вялеными томатами и каперсами (без глютена, веган)

Всем тем, кто собирается в дорогу (на пикник, в самолет, командировку), посвящается данный рецепт быстрого салата, который можно также взять с собой на ланч в офис. А я буду подавать его вам на званом ужине 19 июня. Остались свободные места для брони: пишите yulia@i-like-gluten-free.com либо звоните по номеру +7-921-943-83-68.

Ингредиенты:

• 1/2 стакана киноа (я использовала вот эту трехцветную)
• 1 стакан воды
• 1 банка артишоков в масле (использовать вместе с жидкостью)
• 1/3 стакана нарезанных вяленых томатов (фирмы Iposea не содержит глютен и продается в России во многих супермаркетах)
• 2 столовые ложки каперсов
• 1 столовая ложка веганского пармезана (рецепт здесь)
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Киноа отварить по инструкции 12 минут в кипящей воде, далее снять с огня подержать под крышкой около 15 минут.
2. Можно прямо к горячей киноа добавить все остальные ингредиенты, перемешать и поставить салат в холодильник на пару часов.

Понравилась публикация, поделитесь ей со всем миром: