Шоколадный кекс без глютена, молока и яиц

Привет, я Анна – создатель Instagram блога @beatrooty, а также приглашенный автор в «I like gluten free»! Мой первый опубликованный здесь рецепт я посвящаю Старому Новому году. Этот шоколадный кекс без глютена, молока и яиц я сделала еще в январе 2017 года. И хочу поделиться его рецептом, как можно с большим количеством людей, которые находятся на такой же диете, как и мой сын Марк. И так, тут такая смесь: 1 1/2 чашки муки сорго, 1 1/2 чашки муки красного риса (можно заменить на муку коричневого риса), 3/4 чашки амарантовой муки, 3/4 чашки кукурузного крахмала; и ее хватает на 2 таких кекса. Согласна, ингредиенты не такие что бы и часто встречающиеся, зато сочетание стоящее.

Ингредиенты:

• 2 1/2 чашки безглютеновой смеси
• 3/4 чашки какао порошка
• 2 чайной ложки соды
• 1 чайной ложки пекарского порошка
• 1 чайной ложки соли
• 3/4 чашки сахарной пудры
• 2/3 расплавленного кокосового масла
• 3 мягких банана
• 2 чайной ложки ванильного экстракта
• 2 чайной ложки яблочного уксуса
• 3/4 чашки воды
• 1/4 чашки шоколадных каплей (при желании в качестве добавки)

Способ приготовления:

1. Смешать все сухие ингредиенты ( вместе с шоколадными каплями).
2. В миксере перетереть бананы, добавить кокосовое масло, ванильный экстракт и уксус, соединить с сухой частью.
3. Вылить тесто в форму, смазанную масло и выпекать 35-40 мин при 175°С (не пересушить!). Украсить по фантазии: шоколадом полить, орешками посыпать, просто пудрой.

Понравилась публикация, поделитесь ей со всем миром: