- Ферментированный хлеб из одного ингредиента
Рецепт ранее был опубликован в летнем номере журнала «I like gluten free» (июль 2018). Скачать / читать версию издания в pdf формате здесь.
Данный хлеб готовится довольно долго, но при этом способ приготовления очень прост. Он имеет явно выраженный вкус гречневой каши. Моему сыну Марку, у которого сильнейшая аллергия на молоко и яйца, он очень понравился. Из ферментированного гречневого хлеба получаются даже вот такие вот симпатичные сэндвичи с веганским сыром. Вы можете брать их с собой на работу, университет, либо давать детям в школу и детский сад.
Ингредиенты:
- 210 г зеленой гречи
- 150 мл воды (+ для замачивания)
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовой ложки орегано
- масло для запекания
Способ приготовления:
- Замочить гречку в воде на 4-6 часа (не больше!).
- Далее промыть и дать стечь 5 минут. Перемешать гречку и 150 мл воды в блендере, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 7 часа.
- Добавить соль и орегано, перелить в смазанную маслом форму, накрыть полотенцем и дать постоять еще 1-1,5 часа в тёплом месте.
- Выпекать 1 час при 175С на среднем уровне духовки, предварительно поставив вниз духовки емкость с водой. Дать полностью остыть на решетке.
- Ферментированный хлеб из одного ингредиента
Добавить комментарий