Миндально-апельсиновая веган полента

Поздравляю с Днем вегана и в честь праздника представляю вашему вниманию осенний рецепт потрясающе вкусной миндально-апельсиновой поленты! Я использовала пальмовый сахар, но, если замените на рафинированный, то пирог у вас получится яркого желтого цвета.

Ингредиенты:

• 100 г поленты
• 100 г молотого миндаля
• 3 сладких апельсина
• 120 г пальмового сахара + пару ложек для глазури
• 3 столовых ложек молотых семян чиа + 9 столовых ложек воды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (рецепт здесь)
• 100 мл растительного масла
• щепотка куркумы

Способ приготовления:

1. Натереть цедру одного из апельсинов на терке. Выжить из него и второго апельсина сок. Немного сока оставить для глазури.
2. Третий апельсин очистить от кожуры, нарезать кругами и уложить в один слой на дно формы для выпечки.
3. В отдельной емкости смешать все сухие ингредиенты кроме чиа и сахара.
4. В чаши от стационарного миксера вначале взбить сахар и масло, потом к ним добавить сок, экстракт и семена чиа, смешанные заранее с водой.
5. Соединить сухую смесь с жидкими ингредиентами и размешать.
6. Перелить в форму и запекать 40 минут в заранее разогретой духовке до 180 °C.
7. Пирог переложить из формы на тарелку основанием вверх.
8. В сотейнике прогреть сахар и пару ложек остатков от апельсинового сока.
9. Обмазать поленту глазурью. Подождать пока остынет и есть, есть, есть…без остановки, пока все не закончится.

Понравилась публикация, поделитесь ей со всем миром: