- Безглютеновое веганское рисовое печенье с шоколадной крошкой
Рисовое печенье с шоколадной крошкой без глютена, без молока, без яиц и многих других аллергенов, рецепт которого как всегда ниже. А я вам напоминаю, что в воскресенье я приму участие в моем третьем Ресторанном дне по адресу: Санкт-Петербург, Аптекарский пр. 4, 4 этаж, здание лофта «Contour Family» (м. Петроградская), кафе с вегетарианским меню «CAFE VEGGIE» с отличным видом на Ботанический сад.
Ингредиенты:
- 2 и 1/4 чашки безглютеновой смеси «Mix it!» от Schaer
- 2/3 чашки спреда
- 1 столовая ложка подсолнечного / канола масла
- 1 и 1/2 чашки белого сахара
- 1/3 чашки воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ксантана
- 1 чайная ложка соды
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя
- 1 чашка шоколадных чипсов для выпечки
- 1 чайная ложка ванильной эссенции (рецепт здесь)
Способ приготовления:
- В чаше стационарного миксера взбить спред, масло и сахар.
- Далее к смеси добавить воду и ванильную эссенцию.
- В отдельной емкости сначала смешать все сухие ингредиенты, кроме шоколада.
- Далее сухую смесь добавить в чашу миксера и довести на средней скорости до однородной консистенции.
- Добавить в тесто шоколадные чипсы и дать смеси постоять 10 минут.
- Сформировать из теста вручную шарики размером с чайную ложку и уложить на противень, застеленный силиконовым ковриком либо пергаментной бумагой. Расстояние между печеньем должно быть большим, так как оно увеличится в 2-2,5 раза.
- Выпекать около 10 минут в заранее разогретой духовке до 190°С. Дать остыть перед тем, как передвигать печенье.
Добавить комментарий