Зимний безглютеновый томатный соус для пиццы и основа для соуса Болоньезе

Сейчас зимой хороших помидоров не найти, поэтому я использую органические из банки. Летом стараюсь из свежих деревенских помидоров наготовить побольше и заморозить, но объемы моей морозильной камеры ограничены. Итак, рецепт опять довольно прост.

Ингредиенты:

  • 500 гр. помидоров (если используете свежие, то необходимо ошпарить и снять кожуру)
  • 30—50 мл. оливкового масла
  • 1 шт. острого перца
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 белая луковица
  • 1 столовая ложка сухого орегано
  • 1 столовая ложка сушеного базилика
  • 1 столовая ложка тростникового сахара
  • соль

Способ приготовления:

  1. На оливковом масле обжарить раздавленные ножом зубчики чеснока и кольца перца до золотистой корочки. Как только масло пропитается, извлечь из сковороды чеснок и перец.
  2. На получившемся ароматизированном масле обжарить очищенную от кожуры и  порубленную луковицу.
  3. Далее к луку добавить порезанные произвольно помидоры. Если готовите из свежих, то не выбирайте водянистые сорта, так как томатный соус должен быть густым. Помидоры необходимо тушить под крышкой около 20-30 минут, периодически помешивая.
  4. За пять минут до готовности добавить сахар, соль, базилик, орегано.
  5. Взбить соус блендером в однородную массу. Готовьте с ним пиццу и соус болоньезе. Рецепты будут в следующих моих публикациях.

Leave a Reply

Войти с помощью: