Выпечка

На основе безглютеновой веганской меренги из нутовой воды мы будем готовить в вами десерты в следующие выходные на совместном мастер-классе с Анной Барейко. Все подробности мероприятия вы можете посмотреть, пройдя в раздел новостей. Авторский рецепт итальянского безе Анны вы найдете ниже, а ее французский вариант – здесь. Рекомендую вам приготовить их скорее, вкус потрясающий и не отличить от сделанных на основе белка куриных яиц.

Ингредиенты:

• 400 гр. нута
• 280 гр. сахара
• 100 гр. воды для карамели
• 4 чайные ложки безглютеновой соды
• 2 чайной ложки уксуса

…

Читать Далее…

Раз уж никто не участвует до сих в моем кулинарном конкурсе #i_like_gluten_free_competition в Инстаграме с призами от компании «Schaer», подарок заберу себе (шучу!) с моим новым потрясающим рецептом морковного пирога. Напоминаю вам, чтобы удвоить шансы вы можете также опубликовать рецепт с фотографией Вконтакте, где я разыгрываю второй комплект подарка (все подробности в моей группе  «Простые безглютеновые рецепты и многое другое»). Приходите к нам с Анной на мастер-класс 17 либо 18 октября, будет очень весело! А мой морковный веганский пирог с изюмом прост в приготовлении и чудесен на вкус.

Ингредиенты:

• 2 чашки муки «Mix it! Universal» Schaer
• 1/2 чашки сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки соли
• щепотка мускатного ореха
• 3 столовые ложки льняной муки (развести с 9 столовыми ложками воды)
• 1,5 чашки мелко натертой моркови
• 1 чашка мелко натертого яблока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (рецепт здесь)
• 1/2 чашки миндального/соевого/рисового молока
• 1/2 чашки изюма

…

Читать Далее…

Мои вариации на тему «курабье» для тех, кто на безглютеновой, безмолочной диете, а также кто не употребляет яйца. В этом году чернику собирала сама в Борисово, и получились две баночки замечательного джема.

Ингредиенты:

• 1 упаковка (500 гр.) муки Schaer «Mix it! Universal»
• 1 чашка спреда
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соды
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 2 столовые ложки льняной муки (если вам можно, то используйте вместо нее 2 яйца)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (как сделать эссенцию самим здесь)
• 1/2 чашки белого сахара
• 1/4 чашки миндального/рисового молока

Для джема:

• 500 гр. свежей черники
• 350 гр. тростникового сахара

…

Читать Далее…

Очень простой рецепт печенья из четырех ингредиентов. Можно экспериментировать до бесконечности.

Ингредиенты:

• банка масла кешью (340 гр.)
• 1/3 чашки кленового сиропа
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1 чайная ложка миндальной эссенции (можно и без нее)

…

Читать Далее…

Песочное печенье получилось не сладким. Я это сделала – урааа, урраа!!! Обещала кое-кому и сделала! Вкусное, форму держит —  от обыкновенных не отличить! И так, рецепт ниже. А я напоминаю вам о том, чтобы вы скорее торопились и выкладывали свои фотографии с рецептами для конкурса #i_like_gluten_free_competition в Инстаграме и Вконтакте.

Ингредиенты:

• 3 чашки смеси муки из коричневого риса (смесь делается в следующей пропорции: на 2 чашки муки коричневого риса – 2/3 чашки картофельного крахмала, 1/3 чашки крахмала тапиоки)
• 1/2 чашки органического кокосового сахара
• 1 чашка органического растительного спреда
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соды 
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки заменителя яиц (если употребляете яйца, то добавляйте куриные/перепелиные)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (я использую собственного приготовления)
• 1/4 чашки миндального молока

…

Читать Далее…

Взяла сегодня на работу, поделилась с коллегами, им очень понравилось.  С этим рецептом можно экспериментировать до бесконечности: вместо изюма добавлять ягоды годжи либо засушенную клюкву, семечки или любые орехи, которые вы любите.

Ингредиенты:

• 2 больших банана
• 2 стакана безглютеновых овсяных хлопьев
• 1 столовая ложка меда (не использовать в случае, если вы на строгой веганской диете)
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1 стакан изюма
• 1 стакан очищенных от скорлупы и шелухи лесных орехов
• 1/2 стакана миндаля
• 1 чайная ложка безмолочного маргарина/кокосового масла/любой аналог

…

Читать Далее…

Ингредиенты:

• 50 гр. очищенного от скорлупы и шелухи фундука
• 165 гр. (1,5 стакана) миндальной муки
• 65 гр. (1/2 стакана) смеси муки из коричневого риса (смесь делается в следующей пропорции: на 2 стакана муки коричневого риса — 2/3 стакана картофельного крахмала и 1/3 стакана крахмала тапиоки)
• 200 гр. тростникового сахара
• 3 чайные ложки заменителя лиц
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/2 стакана воды
• 6 столовых ложек какао
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соды
• щепотка соли

…

Читать Далее…

Ингредиенты:

…

Читать Далее…