Spring роллы

Рецепт ранее был опубликован в летнем номере журнала «I like gluten free» (июль 2018). Скачать / читать версию издания в pdf формате здесь.

Роллы настолько же весело и интересно делать, насколько вкусно их есть. Наполнение я делаю всегда разным, а неизменными ингредиентами у меня остаются только рисовая бумага и кунжутное масло. Я уже много экспериментировала с жареным тофу и креветками. В этом рецепте один из вариантов приготовления с курицей. Попробуйте сделать их хотя бы раз и поверьте, что, если вы возьмете spring роллы в офис, ваши «глютеновые» коллеги вам позавидуют.

Ингредиенты:

• рисовая бумага
• куриная грудка
• лапша
• молодой шпинат
• свежий огурец
• кинза/петрушка
• соль и молотый перец
• 1-2 очищенных головки чеснока
• 1 чайная ложка кокосового сахара
• безглютеновый соевый соус (можно заменить на вот этот кокосовый вариант)
• оливковое масло
• кунжутное масло

Способ приготовления:

1. Куриную грудку нарезать и поместить на час в маринад из 1 столовой ложки оливкового масла, 2 чайными ложками кунжутного, 1 столовой ложкой соевого соуса, раздавленного чеснока и солью с перцем. Далее обжарить на вок-сковороде до готовности.
2. Лапшу приготовить в соответствии с инструкцией производителя.
3. Огурец нарезать полосками.
4. Бумагу намочить и обернуть в ней ингредиенты.