Про «Airbnb» и безопасные безглютеновые путешествия

Статья ранее была опубликована в Новогоднем номере журнала «I like gluten free» (декабрь 2018). Скачать / читать версию издания в pdf формате здесь.

Наверное, многие из вас поедут во время Новогодних каникул в путешествия по другим городам или странам. В этой статье я хотела бы дать вам несколько полезных советов, которых придерживаюсь сама (и в командировках тоже):

Мой совет №1: езжайте одним днем. Я практически всегда поступаю именно так, если речь идет о небольших расстояниях, как, например, поездки из Санкт-Петербурга в Москву или из этих двух городов в Хельсинки. В течение одного дня вполне можно просуществовать на той еде, которую вы возьмете с собой в контейнере или термосе. Не забывайте только про досмотр в аэропорту (если полетите самолетом) – лучше брать не жидкий обед / ужин.

Если вы направляетесь далеко и собираетесь останавливаться на ночь, то я бы рекомендовала выбирать апартаменты либо отдельный дом с кухней вместо отелей – это совет №2. Помимо того, что наличие кухни открывает для вас возможности готовить и обезопасить самого себя, но также значительно экономит и ваши деньги. Например, мировая онлайн площадка для размещения и поиска жилья Airbnb перевернула мое представление о бюджете путешествия в 2017 году, когда я первый раз ей воспользовалась. Мне удалось снять целый этаж роскошного дома (рассчитанный на 4-6 человек) с захватывающим дух видом Тосканы и огромной террасой (да к тому же в самый разгар сезона – в августе) всего за 48$ в сутки. И это, поверьте моему искушенному вкусу, было одно из самых лучших мест в моей жизни, где я проживала. Далее через Airbnb я останавливалась несколько раз в российской столице, а также в Копенгагене; планирую в 2019-2020 годах таким же образом осуществить бронирование жилья в Париже, Милане, Сан-Франсиско и Ванкувере. У платформы реферальная система, и, если вы перейдете по вот этой ссылке, то получите 40$ от «I like gluten free» на ваше первое проживание.

Совет №3 – звоните заранее в авиакомпанию и заказывайте безглютеновое питание по телефону, а не онлайн. Единственный минус – это только то, что подобные звонки тарифицируются поминутно. Зато разговор с телефонным оператором авиакомпании гарантирует вам, что помимо обеда / ужина без глютена, вы можете получить еду также без молока, без яиц и других аллергенов. Правда, есть всегда риск, что про вас забудут или что-то напутают. Тогда переходим сразу к следующей рекомендации.

Совет №4 – всегда берите с собой еду на борт самолета, а также как можно больше в чемодан даже, если летите в безглютеновый рай. Никто не застрахован от того, что доступ к безглютеновым продуктам внезапно будет ограничен различными обстоятельствами, например, удаленностью от магазинов, заболеванием и физической невозможностью попасть в супермаркеты. Я уже разработала несколько вариантов take-away меню из дома в поездки. Все они подобраны мной с точки зрения питательности для организма и комфортности для кишечника. Например, в полет я всегда люблю брать запеченный свиной окорок и салат из большого количества свежих овощей, на десерт ореховое печенье (из миндаля либо фундука) и арахисовое масло с дольками свежего яблока. А чемодан мой предсказуемо забит большим количеством коробок быстро приготовляемых каш от Bob’s Red Mill, печеньем, батончиками Larabar и KIND Bars и прочими безглютеновыми снэками.

Берите с собой всегда в поездку: пергаментную бумагу, фольгу, резиновые перчатки и губку для мытья посуды, дополнительный контейнер для еды и пустой термос – это совет №5. Правда, термос лучше оставить в ручной клади и не класть в сдаваемый багаж, так как 99% вероятности, что ваш чемодан вскроют. Он выглядит на экране сканера, как бомба. Я уже проходила это на своем опыте — со взломом замков моего чемодана службой безопасности Нью-Йоркского аэропорта… Но термос отличная и не заменимая вещь, чтобы например, взять горячее блюдо из апартаментов или ресторана и съесть ее потом в другом месте. Мне нравится вот эта модель, она с широким горлом, сохраняет еду горячей надолго (ноу-хау – залейте в термос кипяток, закройте его и оставьте на полчаса до того, как будете помещать в него пищу) и имеет удобную ложку внутри крышки.

Пергаментная бумага вам понадобится, чтобы безопасно разогреть еду. Также сейчас продаются специальные одноразовые бумажные пакеты для тостов разных размеров. Ими воспользоваться можно даже в ресторане отеля. Главное — будьте осторожны при извлечении вашей еды после прогрева, чтобы не произошло кросс-загрязнение глютеном. Фольгу можно использовать не только для духовки, но также как и контейнер, в качестве переноса еды из апартаментов либо из ресторана в то место, где вы планируете блюдо сесть впоследствии.

С резиновыми перчатками и губкой я перехожу сразу к совету №6, который посвящен правилу использования и мытья посуды на кухне, в которой был глютен. Про пористый инвентарь (деревянные предметы, тефлоновые кастрюли и сковороды, например), а также посудомойку забудьте сразу – из-за них вы оглютенизируетесь и заболеете. Что можно тогда использовать с наименьшим риском? Ответ: стальные, алюминиевые и керамические предметы при условии, что вы их тщательно помоете вручную еще раз после хозяев (своей же губкой, разумеется).

Совет №7 – планируйте все заранее. Составьте список кафе и ресторанов с безглютеновым меню, селитесь поближе к супермаркету (в крайнем случае, всегда сможете раздобыть много свежих фруктов и овощей). Также рассчитайте расстояние и время, которое необходимо, чтобы добраться до всех безглютеновых точек. Скоррелируйте их вместе с вашими туристическими или бизнес планами. Чем лучше подготовитесь, тем великолепнее и безопаснее пройдет ваше путешествие. Бон вояж!