Миндально-арахисовое печенье на елку

Рецепт ранее был опубликован в Новогоднем номере журнала «I like gluten free» (декабрь 2018) Скачать / читать версию издания в pdf формате здесь.

Ингредиенты:

• 1 чашка миндальной муки
• 2 столовые ложки кокосовой муки
• 1/2 чайной ложки безглютенового разрыхлителя
• 1 столовая ложка рафинированного кокосового масла
• 2 столовые ложки арахисовой пасты
• 1/4 чашки сиропа агавы
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• карамельные конфеты (попробуйте вот эти)

Способ приготовления:

1. Смешать оба вида муки, разрыхлитель и корицу.
2. В отдельной емкости перемешать арахисовую пасту, масло, сироп и ванильный экстракт, соединить с сухой смесью.
3. Сформировать шар, завернуть его в пленку и дать охладиться в морозильнике 1 час.
4. Тем временем, растолочь карамельные конфеты в мелкую крошку.
5. Раскатать тесто между двух слоев пергаментной бумаги, вырезать печенья и сделать отверстия посередине, положить в них толченую карамель. Сделать также отверстие для ленточки при желании.
6. Выпекать печенье при 170 С° 4-5 минут.
7. Вынуть из духовки и дать полностью остыть карамели и только после этого убирать с пергаментной бумаги.

Понравилась публикация, поделитесь ей со всем миром: