Безмолочный йогурт

И так, наконец-то, это свершилось – я приготовила мой первый безмолочный и безглютеновый питьевой йогурт в домашних условиях. Признаюсь, что фотографировать его было сложно, так как он очень вкусный, и сдержаться, чтобы не выпить весь сразу было крайне сложно. Для приготовления вам обязательно понадобятся: кулинарный термометр и электрическая грелка, чтобы инкубировать йогурт. Я купила небольшую 30 на 40 сантиметров всего за 650 рублей, и она идеально подошла, чтобы обернуть литровую банку.

Ингредиенты:

• 1 банка кокосового молока (я использую фирмы AROY-D)
• 2 чашки кешью молока
• 1 столовая ложка кокосового сахара
• 1/4 чайной ложки жидкой ванильной стевии
• бактерии для безмолочного йогурта

Способ приготовления:

1. В кастрюле смешать все ингредиенты кроме бактерий, поставить на огонь и прогреть до 82°С.
2. Дать молоку остыть до 42-44°С.
3. В небольшом количестве холодного кешью молока смешать бактерии и добавить их в кастрюлю, тщательно перемешать.
4. Перелить молоко в стеклянную банку, закрыть крышкой и инкубировать при температуре 44°С от 12 до 24 часов (в зависимости от желаемой густоты).
5. Хранить в закрытой стеклянной емкости в холодильнике.

Понравилась публикация, поделитесь ей со всем миром: