Французские веганские тосты без глютена

Обещала вам написать отзыв по курсу «Наука нутрициологии», который я только-что прошла в The Open University. Программа будет в свободном доступе до 13 августа 2017 года (записаться здесь), поэтому, если вы заинтересованы, то у вас есть возможность поучаствовать бесплатно (при условии свободного владения английским языком). Резюмирую следующее. Я бы оценила курс на 7 баллов из 10. Обучение чередуется серьезной нагрузкой на мышление (особенно если вы, как я, не разбираетесь в биологии или химии), а также игровыми методами просвещения, которые понравились бы и тинэйджерам. Вопросы глютеновой энтеропатии и непереносимости раскрыты плохо. И я обратила внимание, что две однокурсницы англичанки высказывались резко, называли аллергию и непереносимость на глютен модным трендом. И такие комментарии я, конечно же, не ожидала получить от просвещенных жителей Запада. При этом я также получила и широкую поддержку в дискуссии данной темы с другими однокурсниками и узнала, что многие находятся на схожей со мной диете. Исключение глютена и прочих продуктов (например, молочных) из рациона также коренным образом улучшило их качество жизни.

Если не брать во внимание вопрос, связанный с целиакией, то курс в целом мне очень понравился. Я систематизировала свои знания, получила новые и что самое главное – подкрепленные научными данными. Даже изменила немного рацион своего питания: теперь каждый день ем не меньше 5 порций свежих фруктов (включая, ягоды) и овощей. И стремлюсь их увеличить до 7. По исследованию, проведенному в The University College London, — это то количество порций, которое снижает риск смерти (в особенности от рака) на целых 42%.

Сегодняшний рецепт торжественно посвящаю свойствам клетчатки продлевать человеческую жизнь. И мотивирую положить за завтраком на французский тост как можно больше ваших любимых фруктов и ягод.

А я не останавливаюсь и дальше изучаю еду: ее историю, свойства, влияние на человеческий организм. В продолжение курса по нутрициологии предлагаю вам также посмотреть трехсерийный документальный фильм 2017 года от BBC под названием «The Secrets of Your Food».

Ингредиенты:

Основные:

• белый хлеб
• 1/3 чашки бананового пюре
• 4-6 столовых ложек растительного молока
• 3 столовые ложки миндальной муки
• 1 чайная ложка крахмала тапиоки либо кукурузного
• щепотка молотой корицы
• половина чайной ложки ванильной пасты либо 1 ложка эссенции (вот этот вот  ароматизатор без спирта)
• щепотка молотого мускатного ореха
• рафинированное кокосовое масло либо также для жарки отлично подойдет вот это со сливочным вкусом

Для подачи:

• ягоды (с миндальным вкусом отлично сочетается малина и черника)
• сахарная пудра
• жидкий мед / нектар агавы / кленовый сироп
• орехи

Способ приготовления:

1. Смешайте в блендере все ингредиенты (кроме хлеба и масла).
2. Обмакните ваш хлеб в получившуюся массу либо обмажьте его с помощью кулинарной кисти.
3. На кокосовом масле на среднем огне обжарьте тосты в сковороде с двух сторон.
4. Подавайте горячими вместе с ягодами / фруктами, медом и сахарной пудрой, орехами.