Свекольное рафаэлло (без глютена, веган)

Я как всегда с опозданием, но держу свое слово – ниже способ приготовления свекольного рафаэлло по рецепту Анны. От себя я добавила ванильную эссенцию и рекомендую вам не исключать данный ингредиент, так как свекла в сочетании с ванилью дает предвосхищающий все ожидания вкусовой эффект.

Ингредиенты:

• 400 г свеклы
• 300 г тростникового сахара
• 2 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки свежего апельсинового сока
• 1 столовая ложка ванильной эссенции
• ~ 100 г кокосовой стружки для посыпки

Способ приготовления:

1. Свеклу мелко натереть.
2. В сотейнике с антипригарным покрытием довести сахар с водой и соком до кипения.
3. Как только сахар растворится, добавить свеклу. «Уваривать» на среднем огне (около 40-50 минут), периодически помешивая.
4. За 5 минут до готовности добавить ванильную эссенцию.
5. Как только свекольная масса впитает всю жидкость и потемнеет, можно снимать с огня.
6. Немного остудить и руками сформировать круглой формы конфеты.
7. Далее «обвалять» в кокосовой стружке. Хранить в холодильной камере.

Понравилась публикация, поделитесь ей со всем миром: