- Рататуй
Хороший рататуй черпают ложками. Шучу! Не претендую на прованскую аутентичность – у меня свой рецепт, который отлично подойдет и к праздничному столу, и в Великий пост. Подобрала такой состав овощей и способ приготовления, чтобы организму было наиболее комфортно усваивать все ингредиенты данного блюда. И оно, конечно же, должно быть самостоятельным, то есть – ешьте рататуй с безглютеновым багетом, макайте в него черный хлеб либо овсяные булочки; но главное, по моему мнению, – не сочетать его с мясными яствами.
Ингредиенты:
- 1 средний цуккини
- 1 средний баклажан
- 1 белый лук
- 1 зубчик чеснока
- 2 среднего размера моркови
- 1 банка безглютеновых консервированных органических томатов
- 1 столовая ложка пальмового сахара
- морская соль
- черный молотый перец
- оливковое масло
Способ приготовления:
- Нарезанный на кубики среднего размера лук и натертую крупно на терке морковь спассеровать на оливковом масле в сотейнике.
- Цуккини очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками; добавить к спассерованным овощам вместе с томатами и тушить под крышкой около 10 минут.
- Далее добавить в сотейник очищенный от кожуры и нарезанный небольшими кубиками баклажан.
- За 5 минут до готовности добавить пальмовый сахар, соль, перец и раздавленную дольку чеснока. Подавать рататуй очень горячим и черпать ложками!
Добавить комментарий