- Пасхальный ягненок, маринованный наоборот
Май можно объявить торжественно месяцем открытия гриль-сезона. Пробовали ли вы сначала приготовить мясо, а после его уже замариновать?! Я да! Вкус превзошел все мои ожидания. Ниже рецепт основного блюда, которое я подавала на Пасху.
Ингредиенты:
- 700 г каре ягненка (разделанное)
- оливковое масло
- 100 г листьев свежей мяты
- 50 г свежего розмарина
- 50 г свежего тимьяна
- 4 зубчика чеснока
- бальзамический уксус
- на гарнир: 500 г салата из различной зелени (молодой шпинат, руккола, латук, корн – чем разнообразнее, тем вкуснее)
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- соль
- молотый перец
- дольки картофеля
Способ приготовления:
- Мясо извлечь из холодильника за час до приготовления.
- В ступке с помощью пестика приготовить маринад из розмарина, тимьяна, чеснока, соли, бальзамического уксуса, молотого перца и половины мяты (50 г).
- Мясо на средне-сильном огне в сковороде/мангале/гриле обжарить по несколько минут с каждой стороны.
- Далее каре замариновать и поместить на 1 час в фольгу (лучше в несколько слоев).
- Подавать на салатном миксе, смешанном с мятой, оливковым маслом, бальзамическим уксусом и лимонным соком. Отличное дополнение на гарнир – простой запеченный картофель.
Добавить комментарий