- «Мое третье Рождество»
Я собираю кулинарные англоязычные книги. Одна из последних, которую я приобрела, куплена в аэропорту Хельсинки и носит название «Helsinki Food Book». Рецепты в ней очень простые, и большинство не имеет в списке ингредиентов глютеносодержащие продукты (либо их легко заменить на безглютеновые аналоги). Мясное рагу по рецепту из книги «Helsinki Food Book» было основным блюдом моего последнего званого ужина. Мероприятие организовано в честь Дня Рождения Картера, и главным пожеланием именинника было приготовить много мясо. Вызов был принят. Рагу я назвала «Мое третье Рождество», так как с размахом уже отпраздновала и католическое, и православное…а торжественность внешнего вида и вкуса блюда напомнило мне дух главного празднества года.
P.S. Возможность фотографировать представилась уже только, когда начало темнеть. Так что фотография блюда оказалось не совсем удачной, но его настроение, надеюсь, я вам передала…Что касательно чоризо, то я в Штатах купила колбасу бренда «Casademont». Она имеет маркировку «gluten free». «Пит-Продукт» в Петербурге производит такую же.
Ингредиенты:
- 200 г чоризо
- 350 г говяжий мякоти
- 350 г свинины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 банка консервированных томатов
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 3 лавровых листа
- 1-2 чайные ложки соли
- 2 чайные ложки сушеного тимьяна
- 10 горошин душистого перца
- растительное масло (я использовала рапсовое)
Способ приготовления:
- Мясо достать из холодильника за час до приготовления, чтобы оно приобрело комнатную температуру.
- Нарезать свинину и говядину кубиками, обжарить на сковороде с растительным маслом; далее переложить в кастрюлю.
- Лук и морковь очистить и крупно нарезать; припустить на том же масле, на котором обжаривалось мясо. Соединить вместе с мясом.
- Нарезать чоризо того же размера, что и кубики свинины и говядины. Смешать вместе со всеми оставшимися ингредиентами в кастрюле.
- При необходимо добавить немного воды. Жидкости должно быть достаточно, чтобы она чуть покрывала ингредиенты.
- Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения, далее уменьшить до минимального и тушить под крышкой 2-3 часа. Подавать с вареным картофелем либо пюре.
Добавить комментарий