Запеканка из говяжьего фарша, тыквы и лесных орехов

Ингредиенты:

• 800 гр. говядины
• 1 маленькая белая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 гр. лесных орехов очищенных от скорлупы и шелухи
• половина небольшой тыквы
• 3 стручка зеленого кардамона (покупала в магазине «Индийские специи»)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец

Способ приготовления:

1. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками, потушить до готовности в сотейнике с небольшим количеством воды либо бульона, а также специями (соль, перец, стручки кардамона). При необходимости излишек жидкости слить, кардамон выбросить, сделать пюре.
2. Прокрутить мясо через мясорубку вместе с луком и одним зубчиком чеснока (если нет непереносимости) и обжарить на сковороде с оливковым маслом. Посолить и поперчить.
3. Орехи порубить, немного пожарить на сухой сковороде и половину объема смешать с поджаренным говяжьим фаршем.
4. В смазанную зубчиками чеснока форму выложить рубленный фарш, сверху тыквенное пюре, присыпать оставшимися орехами и запекать в заранее прогретой духовке до 200°С около 20 минут.

Понравилась публикация, поделитесь ей со всем миром: