Этот острый томатный соус идеально подойдет под безглютеновые спагетти и для тушения трески.
Ингредиенты:
- 500 гр. помидоров (если используете свежие, то необходимо ошпарить и снять кожуру)
- 30—50 мл. оливкового масла
- 1 шт. острого перца
- парочка веточек свежего зеленого базилика
- несколько веточек свежего тимьяна
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка тростникового сахара
- соль
Способ приготовления:
- На оливковом масле обжарить раздавленные ножом зубчики чеснока, несколько листиков базилика и кольца перца до золотистой корочки. Как только масло пропитается, извлечь из сковороды чеснок, базилик и перец.
- На получившемся ароматизированном масле подогреть под крышкой несколько минут помидоры.
- Добавить к помидорам соль, сахар, тимьян и оставшийся базилик. Оставить сковороду без огня на час.
- Извлечь базилик и тимьян из сковороды, выбросить их.
- Взбить соус в миске с помощью погружного блендера.
- Пропустить получившуюся массу через сито.
Я такого соуса сразу делаю очень много, распределяю порционно по пакетам и замораживаю. А когда нет сил либо внезапно приезжают гости, достаю пакетики с соусом, размораживаю около 20 минут в миске с холодной водой и соус можно использовать для приготовления спагетти. Он очень острый и ароматный, мужчинам нравится особенно.
Добавить комментарий