Безглютеновое веганское печенье из фундука

Рецепт ранее был опубликован в Новогоднем номере журнала «I like gluten free» (декабрь 2018). Скачать / читать версию издания в pdf формате здесь.

Рецепт этого печенья я хранила уже очень давно. Ждала специального случая, чтобы им с вами поделиться. Вот он и настал! Оторвать вас от него будет невозможно, поэтому, если решитесь дарить, то делайте сразу много…и для себя тоже. Чтобы зарядиться Новогодним настроением можно взять вырубки для печенья в виде ели, звезд или чего-нибудь еще такого.  Его можно также разместить на стакан либо чашку с какао (как, например, на моей фотографии внизу). Для этого разрез, конечно же, нужно делать до того, как начнете выпекать.

Еще один рецепт одного из лучших печений на свете находится здесь — оно миндальное. Если вдруг у вас аллергия на орехи, есть один проверенный способ приготовления из простого песочного безглютенового и веганского теста (жмите сюда). Далее также читайте рецепт от Анны.

Ингредиенты:

• упаковка муки из фундука
• горсть крупно молотого фундука
• 90 г яблочного пюре
• 1/2 чашки сырого какао
• 1/2 чашки кокосового сахара
• плитка шоколада
• 1/2 чайной ложки соды
• щепотка соли
• 1 чайная ложка рафинированного кокосового масла

Способ приготовления:

1. Плитку растопить на водяной бане и смешать с маслом и пюре.
2. Сухие ингредиенты перемешать и соединить вместе с жидкой массой.
3. Тесто можно сразу раскатать между двумя листами пергаментной бумаги и вырезать.
4. Выпекать при температуре 180 С° не более 12 минут, иначе печенье будет неприятно горчить.