Квашеная капуста

Ингредиенты:

  • 1 большой либо два маленьких кочана капусты белокочанной
  • 1 морковь
  • 1 щепотка тмина
  • 1 столовая ложка брусники
  • 1 лавровый лист
  • 2-3 горошины черного перца
  • 1 литр воды
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 столовой ложки крупной морской соли

Способ приготовления:

  1. Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть мелко на терке.
  2. Смешать овощи в миске с тмином руками, затем утрамбовать постепенно кулаком в банку.
  3. Воду вскипятить и растворить в ней соль и сахар, остудить примерно до 80°С и влить постепенно в банку, сверху положить ягоды брусники, лавровый лист и перец.
  4. Банку необходимо хранить открытой при комнатной температуре 2-3 дня и протыкать внутри периодически деревянной палочкой. Затем убрать в холодильник.

Leave a Reply

Войти с помощью: