Безглютеновые овсяные песочные батончики с клюквой

Спонсор публикации – магазин безглютенового питания в Санкт-Петербурге «Диетика-СПб», который также является партнером интернет-магазина shop.i-like-gluten-free.com. Один из основных ингредиентов в рецепте песочных батончиков – финские овсяные хлопья (без содержания глютена), которые вы можете заказать с доставкой здесь, либо купить, приехав по адресу: Новочеркасский проспект, дом 47, корпус 1 (Санкт-Петербург, Россия).

Ингредиенты:

Для песочного теста:

  • 1 чашка безглютеновых овсяных хлопьев
  • 1 чашка безглютеновой мучной смеси (любая готовая подойдет, либо вы можете сделать сами – инструкция здесь)
  • 1/2 чашки сахара (при аллергии/непереносимости можете использовать нерафинированный вот этот)
  • щепотка соли
  • 2 столовые ложки кленового сиропа (если не будете его использовать, необходимо добавить больше сахара, а также жидких ингредиентов)
  • 2 столовые ложки кокосового/соевого/миндального молока (здесь рецепт, как сделать ореховое молоко самостоятельно)
  • 8-10 столовых ложек растопленного кокосового масла (если не любите, как я, кокосовый привкус, то используйте рафинированное, например, вот это)

Для начинки:

  • 1 чашка клюквы (замороженные необходимо разморозить до комнатной температуры)
  • 1/2 чашки сахара (при аллергии/непереносимости можете использовать нерафинированный вот этот)
  • 3 столовые ложки свежего лимонного/апельсинного/лаймового сока
  • 2 столовые ложки кленового сиропа (если не будете его использовать, необходимо добавить больше сахара)
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала (при реакции на кукурузу, используйте тапиоковый либо крахмал корней маранта в той же пропорции к тесту)

Способ приготовления:

  1. Вначале смешайте в кухонном комбайне все сухие ингредиенты для теста, далее добавьте молоко и сироп. Кокосовое масло вводите постепенно. Тесто не должно выглядеть пластичным, а скорее похоже на набор крошек, при этом в ваших теплых руках иметь тенденцию слипаться.
  2. Смажьте посуду, в которой будете запекать (я, например, всегда использую вот этот спред) и уложите поверх пергаментную бумагу. На дно руками распределите 2/3 теста.
  3. Смешайте в отдельной емкости все ингредиенты для начинки и уложите поверх теста, далее сверху присыпьте оставшимися крошками.
  4. Запекайте 45 минут в заранее разогретой духовке до 190°С.
  5. Вначале остудите до комнатной температуры в посуде, в которой запекали. И, чтобы легче было извлечь из формы, пометите на короткое время в холодильную камеру.

Leave a Reply

Войти с помощью: