Пицца с вялеными томатами и веганским пармезаном

Пицца с вялеными томатами и веганским пармезаном. Всем известно, что у меня непереносимость яиц и молочных продуктов, поэтому все мои десерты веганские, но тут я смухлевала, под помидором мое любимое прошутто – это ведь пицца! Любой мясоед даже сомневаться не будет, когда встанет выбор между класть прошутто или не класть! Но, если вы выбираете «не класть», то тогда у вас будете 100% веганский вариант. Кстати, всех с Всемирным днем вегетарианства сегодня! Рецепт как всегда в комментарии ниже.

Ингредиенты:

• основа для пиццы Pizza base от Schaer
• вяленые помидоры Iposea безглютеновые (продаются в «МЕТРО»)
• прошутто крудо от фирмы La Felinese безглютеновое (продается также в «МЕТРО» и других супермаркетах)

Для веганского пармезана:

• 3/4 стакана кешью
• 3 столовые ложки сухих дрожжей
• 1/2 чайной ложки морской соли
• щепотка сушенного чеснока

Для томатного соуса:

• 500 гр. помидоров (если используете свежие, то необходимо ошпарить и снять кожуру)
• 30—50 мл. оливкового масла
• 1 шт. острого перца
• 3 зубчика чеснока
• 1 белая луковица
• 1 столовая ложка сухого орегано
• 1 столовая ложка сушеного базилика
• 1 столовая ложка тростникового сахара
• соль

Способ приготовления:

1. На оливковом масле обжарить раздавленные ножом зубчики чеснока и кольца перца до золотистой корочки. Как только масло пропитается, извлечь из сковороды чеснок и перец.
2. На получившемся ароматизированном масле обжарить очищенную от кожуры и  порубленную луковицу.
3. Далее к луку добавить порезанные произвольно помидоры. Если готовите из свежих, то не выбирайте водянистые сорта, так как томатный соус должен быть густым. Помидоры необходимо тушить под крышкой около 20-30 минут, периодически помешивая.
4. За пять минут до готовности добавить сахар, соль, базилик, орегано.
5. Взбить соус блендером в однородную массу в отдельной миске. Остаток можно потом заморозить порционно в морозильнике.
6. Для получения веганского пармезана просто смешайте и измельчите ингредиенты до однородной массы в блендере. Хранить лучше в холодильнике до нескольких недель!
7. Положите на основу для пиццы томатный соус, далее прошутто (если вы не веган), вяленые помидоры и посыпьте веганским пармезаном.
8. Выпекайте около 12 минут в заранее разогретой духовке до 210°С.