Экстракт ванили

День пятый. Во вторник вспорола два стручка ванили. Половинку одного стручка отправила в банку с  белым мелким сахаром, вторую половинку в банку с крупной морской солью. Все остальное заспиртовала в бутылочке с помощью безглютеновой водки для получения ванильного экстракта, который будет полностью готов примерно через два месяца. А вот сахар и соль уже можно использовать в кулинарии и первое, что я приготовлю будет… кофе с ванильной солью (ищите в одном из последующих моих публикаций). Касательно безглютеновой водки хочу сообщить, что пришлось долго гуглить информацию об алкогольных напитках, не содержащих глютен,  и потом долго выпрашивать друзей о покупке, которые были на предыдущих двух неделях заграницей. В итоге мне привезли кукурузную безглютеновую водку с хорошей дистиллировкой из «Duty Free Pulkovo» – «Smirnoff Vodka №21» (производства Великобритании) – она самая распространенная из моего списка, в Европе продается в каждом магазине «Alko». Второе место по распространенности занимает норвежская водка «Vikingfjord», но в «Duty Free» ее можно купить в основном только в аэропортах Скандинавии,  да и не в каждом магазине «Alko» ее можно также найти. Например, в Финляндии она доступна в основном в магазинах Хельсинки либо городах, которые далеки от российско-финской границы. И самое главное, на что я хотела обратить ваше внимание — не каждая не пшеничная водка (виноградная, кукурузная, рисовая и пр.) не содержит глютен и не каждая пшеничная водка содержит глютен, здесь главное – это вопрос процесса дистиллировки и отсутствия каких-либо добавок в алкоголе. А вот если вам доведется побывать в Италии, то просто ищите в супермаркетах маркировку «senza glutine» на бутылках. Итальянцы помечают все товары, которые не содержат глютен. Мне доводилось привозить отличный безглютеновые сардинский лимончелло из Милана. Всем arrivederci!

Понравилась публикация, поделитесь ей со всем миром: