Птица

Если вы не проживаете в Петербурге…либо Москве и завидуете с мыслью, что Санкт-Петербург безглютеновая столица России (таким город и является), то не стоит. Я завидую вам! В северной и безглютеновой столице есть толком нечего. Нет здесь ни дагестанских барашков, ни краснодарских помидоров, как в Москве…и даже деревенских курочек с красивой желтоватой кожицей… Приехав неделю назад из американской деревни, мечтаю теперь уехать куда-нибудь на эко ферму в регионы (с одной, конечно же, целью – вкусно питаться). По ночам мне теперь сняться органические калифорнийские апельсины… Но, если вы знаете, где достать бесподобного фермерского цыпленка, я расскажу вам, как приготовить идеальную сочную курицу с хрустящей корочкой, которую научилась готовить в США.

…

Читать Далее…

Если вы любите свою девушку, и у нее целиакия, то у вас есть еще время приготовить для нее вот такой вот замечательный безглютеновый букет из пионов к 8 марта. Подарок на Международный женский день можно сделать из редиса, гороха, лепешки «Wraps» от Schaer, а также начинки. Рецепт из двух различных содержимых лепешек вы найти ниже, в зависимости веган ли ваша девушка или мясоед…Я желаю всем замечательных четырехдневных каникул… и, девушки, с наступающим праздником! Прошу не забывать также про мой кулинарный конкурс под хэштегом #i_like_gluten_free (все подробности здесь).

…

Читать Далее…

Что-то потянуло меня так сильно зимой на грузинскую кухню – приготовила чахохбили.

Ингредиенты:

• 0,7 кг курицы (я беру всегда бедра)
• 2 белые луковицы
• банка рубленых томатов
• 2 звездочки аниса (звездчатый бадьян)
• лавровый лист
• горошины черного перца
• 5 зубчиков чеснока
• соль
• 3 толовые ложки оливкового масла
• кинза

…

Читать Далее…

Очень простой рецепт из двух основных ингредиентов: курицы и моркови, но вкус потрясающий. Если будете готовить детям, то просто возьмите специй в два раза меньше.

Ингредиенты:

• 1 целая курица
• 4 больших моркови
• 150 мл воды
• 2 столовых ложек растопленного кокосового масла
• 1 столовая ложка сырого безглютенового какао
• 2 чайных ложки крупной морской соли
• 1 чайная ложка горошин черного либо смеси перцев
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка стручков зеленого кардамона (продаются в индийских магазинах)

…

Читать Далее…

Продолжаю тему пикника. Куриные рулетики идеально подойдут также, чтобы взять с собой для ланча/ужина на борт самолета. Детям они очень нравятся. Готовятся быстро и легко, но вкуснее всего, когда съедаются в первый день после приготовления.

Ингредиенты:

• филе куриных грудок
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки молотой паприки
• 1 чайная ложка мускатного ореха
• 2 раздавленных зубчика чеснока
• морская соль
• немного молотого черного перца

…

Читать Далее…

Так давно уже хотела опубликовать этот рецепт куриного суфле. Оно идеально подойдет для малышей, которым только начинают вводить в рацион мясные и рыбные продукты, а также тем, кто страдает различными кишечными аутоиммунными заболеваниями (например, неспецифическим язвенным колитом, болезнью Крона).

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка на кости
• 1 луковица (для бульона)
• лавровый лист
• 2-3 горошины черного перца
• 1 большая морковь
• 250 гр. сельдерея
• 1 столовая ложка безглютеновой мучной смеси
• 1 столовая ложка льняной муки (просто смешать с тремя столовыми ложками воды в отдельной емкости и дать постоять пару минут)
• 150 мл. миндального/соевого/любого молока
•  безглютеновые панировочные сухари
• безмолочный маргарин (либо сливочное масло, если у вас нет непереносимости молочных продуктов)
• соль
• молотый черный перец (если нет противопоказаний)

…

Читать Далее…