Напитки

И так, наконец-то, это свершилось – я приготовила мой первый безмолочный и безглютеновый питьевой йогурт в домашних условиях. Признаюсь, что фотографировать его было сложно, так как он очень вкусный, и сдержаться, чтобы не выпить весь сразу было крайне сложно. Для приготовления вам обязательно понадобятся: кулинарный термометр и электрическая грелка, чтобы инкубировать йогурт. Я купила небольшую 30 на 40 сантиметров всего за 650 рублей, и она идеально подошла, чтобы обернуть литровую банку.

Ингредиенты:

• 1 банка кокосового молока (я использую фирмы AROY-D)
• 2 чашки кешью молока
• 1 столовая ложка кокосового сахара
• 1/4 чайной ложки жидкой ванильной стевии
• бактерии для безмолочного йогурта

…

Читать Далее…

Вот собственно и само молоко из кешью. Если сравнивать с другими орехами, то из кешью готовить быстрее всего, так как время предварительного замачивания составляет всего 2-3 часа, а у миндаля, например, аж все 12, то есть всю ночь. Замачивать орехи необходимо для того, чтобы сохранить и передать их питательные и полезные свойства в молоко (которые удерживаются ферментативными ингибиторами) – обогатить его протеинами, минералами, витаминами и аминокислотами. На amazon.com я купила специальный мешок непосредственно для цели приготовления орехового молока в домашних условиях. Он очень удобен в использовании, а также его легко очищать просто под струей воды. Еще одним преимуществом молока из кешью является то, что оно имеет наибольший срок хранения – в холодильнике может продержаться больше пяти дней, из других орехов – около трех – четырех. Я приготовила молоко для того, чтобы сделать из него йогурт и мороженое, поэтому ничего не добавляла, но при желании можно использовать ванильную жидкую стевию, нектар агавы, мед и прочие подсластители.

Ингредиенты:

• 1 чашка сырых кешью
• 4 чашки минеральной негазированной воды

…

Читать Далее…

Идею подсмотрела на the-village.ru, опробовала и теперь это мой любимый напиток. Отличный способ охладиться на пикнике, и хорошо бы еще не забыть взять с собой льда (я забыла).

Ингредиенты:

• 200 мл воды
• 150 гр тростникового сахара
• 50 гр ягод годжи (по-нашему барбарис сушеный)
• 8 бутонов гвоздики
• 500 мл каркаде (между прочим, я нашла в «МЕТРО» огромную упаковку всего за 140 рублей, так что наварю лимонада на все лето)
• 120 мл свежевыжатого сока лайма (я смешала лимон и апельсин)
• минеральная газированная вода по вкусу (тем, кому нельзя, используйте кокосовую воду)

…

Читать Далее…

На the-village.ru написано, что сегодня Всемирный День кофе, поэтому я приготовила обещанный мной давно кофе с ванильной солью. А потом оказалось, что он 29 сентября. Как теперь верить the-village.ru. Итак, играю роль баристы.

Ингредиенты:

• 60 мл свежезаваренного эспрессо
• 10 г гречишного меда
• 0,02 г ванильной соли
• 180 мл соевого либо миндального молока 

…

Читать Далее…

Ангостура – прекрасный биттер, который отлично использовать, в том числе и для детской выпечки. Ангостура не содержит глютен, является кошерной и подходит также веганам.

Ингредиенты:

• 800 мл воды
• 2 больших сладких апельсина
• 1 чайная ложка ангостуры
• 6 бутонов сушеной гвоздики
• 2 звездочки сушеного бадьяна
• 8 чайных ложек тростникового сахара либо нектара агавы
• палочки корицы для сервировки

…

Читать Далее…