Паста & картофель

И опять моя любимая паста…на этот раз с картофелем «Pasta e patate»!!! Так вкусно и просто. Рецепт, как всегда подглядела у итальянцев. Неаполитанский регион относительно бедный, поэтому часто используют в приготовлении остатки еды. Так, например, в оригинальном рецепта паста готовится из различных видов макарон, в общем, из того, что осталось на дне коробок. А я решила, что это так весело, да и детям такая идея должна понравиться, поэтому соединила пенне и фузилли в одном блюде.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 125 г безглютеновые пенне
• 125 г безглютеновые фузилли
• 4 средних картофелины
• 1 стебель сельдерея
• 1 маленькая луковица
• 1 столовая ложка томатной пасты (свежий порубленный либо консервированный помидор тоже подойдет)
• 500 мл жирного мясного бульона
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль
• черный молотый перец
• веганский пармезан (по желанию)

Способ приготовления:

1. Очищенный лук и стебель сельдерея порезать на небольшие квадраты и обжарить немного на растительном масле на сковороде.
2. Добавить на сковороду томатную пасту либо помидор. Посолить и поперчить.
3. Очищенный картофель также порезать на небольшие квадраты и обжарить минуту вместе с остальными овощами.
4. Далее в сковороду влить бульон и тушить овощи под крышкой, пока они не станут мягкими.
5. В это время в отдельной кастрюле в кипящую подсоленную воду сначала добавить пеннее, через 1,5 минуты фузилли. Варить до состояния аль денте, периодически помешивая.
6. Отваренную пасту добавить к овощам, хорошенько перемешать, поддержать под крышкой около минуты и подавать блюдо горячим вместе с веганским пармезаном (рецепт можно найти в одной из предыдущих публикаций).

Понравилась публикация, поделитесь ей со всем миром: