Кролик

Внимание! Детям, веганам и слабонервным далее не читать… Я люблю дичь. Данный кролик бегал по лугам Соединенным Штатам Америки, а потом куплен замороженным в моем любимом месте на планете – “Guido’s”…хотя я теперь не меньше восторжена от супермаркета “New Morning” (Коннектикут). А рецептом приготовления со мной поделилась Ася. Кстати, в США кролик совсем не популярен, в ресторанах его не подают.

Ингредиенты:

• тушка кролика
• 0,5 л красного сухого вина
• 0,5 л жирного бульона
• 2 звездочки аниса
• 4 палочки корицы
• 4 красные луковицы
• 3 лавровых листа
• соль
• перец
• оливковое масло (опционально)

Способ приготовления:

1. Кролика разделать на части.
2. Луковицу очистить от кожуры и нарезать дольками, обжарить на сухой (либо с оливковым маслом) сковороде вместе с дичью.
3. Уложить далее обжаренного с двух сторон кролика и луковицы в глубокую емкость для запекания.
4. Добавить вино, бульон и специи (кролик должен быть полностью покрыт жидкостью!).
5. Накрыть форму крышкой и запекать 2 часа в заранее разогретой духовке до 180°С.

Понравилась публикация, поделитесь ей со всем миром: