Квашеная капуста

Ингредиенты:

• 1 большой либо два маленьких кочана капусты белокочанной
• 1 морковь
• 1 щепотка тмина
• 1 столовая ложка брусники
• 1 лавровый лист
• 2-3 горошины черного перца
• 1 литр воды
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовой ложки крупной морской соли

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть мелко на терке.
2. Смешать овощи в миске с тмином руками, затем утрамбовать постепенно кулаком в банку.
3. Воду вскипятить и растворить в ней соль и сахар, остудить примерно до 80°С и влить постепенно в банку, сверху положить ягоды брусники, лавровый лист и перец.
4. Банку необходимо хранить открытой при комнатной температуре 2-3 дня и протыкать внутри периодически деревянной палочкой. Затем убрать в холодильник.

Понравилась публикация, поделитесь ей со всем миром: