Безглютеновый кус-кус и фаршированный судак

А на приготовление данного блюда меня вдохновил замечательный французский фильм о еде, семье и любви, который называется «Кус-кус и барабулька». В данном исполнении – это запеченный фаршированный астраханский судак и кус-кус без глютена из кукурузной муки.

Ингредиенты:

• 3 половинки тушки судака на коже (можно взять и другую белую рыбу)
• 4 штуки сладких томатов черри
• 1 зубчик чеснока
• щепотка сушеного базилика
• щепотка сушеного розмарина
• соль
• молотый перец
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка каперсов
• 1 стакан кус-куса (использую из кукурузной муки фирмы «Vitabella»)
• 1 стакан воды

Способ приготовления:

1. Томаты нарезать на мелкие дольки и смешать с сухими пряностями, раздавленной долькой чеснока, солью и перцем.
2. Сделать надрезы на коже у рыбы и уложить в них подготовленную массу.
3. Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, добавить каперсы.
4. Запекать 20 минут в заранее разогретой духовке до 180°С.
5. Чтобы приготовить быстрый гарнир необходимо вскипятить стакан воды в кастрюле, снять с огня и добавить 1 столовую ложку оливкового масла, всыпать кус-кус. Поддержать под крышкой 5 минут. Перед подачей размять вилкой.

Понравилась публикация, поделитесь ей со всем миром: