Десерт

С Днем Святого Валентина! Посвящаю всем любителям шоколада…а также всем влюбленным не только в шоколад!

Ингредиенты:

• 85 г масло какао
• 1 стручок ванили, разрезанный вдоль (вам понадобятся только семена, а разрезанный стручок можно использовать для приготовления ванильного экстракта — рецепт здесь)
• 28 г растопленного кокосового масла)
• 57 г сырого какао порошка
• 39 г сахарной пудры, просеянной (для версии без рафинированного сахара и палео используйте кокосовый сахар, измельченный в пудру с помощью кофемолки)
• несколько капель жидкой ванильной стевии

…

Читать Далее…

На основе безглютеновой веганской меренги из нутовой воды мы будем готовить в вами десерты в следующие выходные на совместном мастер-классе с Анной Барейко. Все подробности мероприятия вы можете посмотреть, пройдя в раздел новостей. Авторский рецепт итальянского безе Анны вы найдете ниже, а ее французский вариант – здесь. Рекомендую вам приготовить их скорее, вкус потрясающий и не отличить от сделанных на основе белка куриных яиц.

Ингредиенты:

• 400 гр. нута
• 280 гр. сахара
• 100 гр. воды для карамели
• 4 чайные ложки безглютеновой соды
• 2 чайной ложки уксуса

…

Читать Далее…

Поела в аэропорту Хельсинки и вот результат – опять, как говорят американцы, оглютенизировалась. Не повторять, если у вас непереносимость! Помимо спазмов в животе, теперь температура с ОРВИ. И я решила сделать для своего горла противокашлевые леденцы на палочке – вспомнила детство. Заварила на пол чашки готовый сбор трав (ромашка, корень солодки, листья перечной мяты и пр.) и смешала с 2 чашками тростникового сахара, 1/2 чашки липового меда (вы, конечно, можете брать не липовый, а настоящий), 1/2 чашки кукурузного сиропа. Поставила на огонь и мешала все время смесь (около 10 минут либо более). Когда температура карамели была около 150°С, разлила по силиконовым формам. Все застыло при комнатной температуре. Вкус странный и интересный, горлу приятно.

Ингредиенты:

• 1/2 чашки заваренного готового сбора трав (ромашка, корень солодки, листья перечной мяты и пр.)
• 2 чашки тростникового сахара
• 1/2 чашки липового меда
• 1/2 чашки кукурузного сиропа

…

Читать Далее…

Ингредиенты:

• 125 г сырого безглютенового порошка какао 
• 75 г масло какао
• 2-6 столовых ложек нектара агавы – в зависимости от ваших предпочтений
• 1 столовая ложка ванильного экстракта либо меньше в зависимости от концентрации (рецепт экстракта — здесь)
• щепотка корицы
• чернослив
• 150 г миндальной муки
• 100 г сахарная пудра
• 1 столовая ложка миндального экстракта
• 6 столовых ложек воды
• орехи по желанию для декора

…

Читать Далее…

Самые вкусные десерты – это те, которые съедены перед телевизором.

Ингредиенты:

• 2 средних апельсина для сока;
• 250 гр. брусники
• 250 гр. сахара (если не едите сахар, то можно заменить стевией / нектаром агавы и пр.)
• 50 мл. воды
• 4 чайные ложки безглютенового агара (можете варьировать в зависимости от желаемой плотности)

…

Читать Далее…

Ингредиенты:

• 1/2 стакана кокосового масла комнатной температуры
• 1/2 стакана + несколько ложек для начинки безглютенового миндального масла
• 1/4 стакана нектара агавы (можно заменить медом либо другим подсластителем)
• 1/2 стакана безглютенового сырого несладкого какао-порошка
• 1/2 чайной ложки морской соли

…

Читать Далее…

Ингредиенты:

• 1/3 стакана кокосовой муки
• 1 стакан с горкой миндальной муки
• 3/4 чайные ложки безглютеновой соды
• 1/3 стакана кокосового пальмового сахара
• 1/3 стакана кокосового/миндального молока
• 3/4 стакана ягод
• 3 чайные ложки заменителя яиц (либо 3 столовой ложки льняной муки развести с 9 ложками теплой воды)
• 1/4 стакана кокосового масла

…

Читать Далее…