Статья ранее была опубликована в весеннем номере журнала «I like gluten free» (март 2018). Скачать / читать версию издания в pdf формате здесь.
В текущем году православная Пасха не совпадает по дате с католической и протестантской. Безглютеновый веганский кулич (рецепт здесь) в этот раз будет готовить только Анна, на моем же праздничном столе будут опять сладкие кролики!
Тема связи в западной культуре зайчиков и Пасхи уже давно не давала покою моему любопытному уму. А ответ я опять же нашла в книге «Food», о которой поведаю вам ниже. В Древнем Египте зайца ассоциировали с луной, так как он питается ночью и рождается с открытыми глазами. Также как и луну ушастого называли «смотритель облаков». Пасха, как все знают, — дата в лунном календаре, которая отмечалась еще до начала христианства с использованием различных ритуалов весеннего возрождения растительного мира. Древние египтяне использовали для обозначения зайца слово «un», что в переводе также имело определение «периодичность» и «исходный» (либо «открывающий»). Тем самым животное стало плодородным символом, направляя к открытию новой жизни и началу периода. Яйцо также символизирует фертильность и является паритетом превосходству. Следовательно, с тех времен и пошло «притворство», что заяц кладет пасхальные яйца.
А теперь про рождение вдохновения, ведь без него не было бы весеннего номера журнала!
Так сложилось, что у меня никогда не было авторитетов. Но в рамках моей безглютеновой жизни знания и вдохновение я черпала все же из предметов, сотворенных людьми – это выращенные на органических фермах свежие продукты; спродюсированные фильмы о еде и кулинарные шоу; книги и блоги с рецептами, историей пищи и технологиями ее обработки; а также множество образовательных курсов по нутрициологии, современным диетам и осознанному потреблению еды.
…
