Ингредиенты:
- филе сибаса/дорадо
- органическое канола масло
- морская соль
- сушеный орегано
- картофель
- оливковое масло
- сушеная паприка
…
Журнал о безглютеновой еде и путешествиях
Ингредиенты:
…
Томатный соус, рецепт которого я поместила ранее, можно использовать не только для приготовления пиццы, но также для моего любимого блюда – соуса Болоньезе со спагетти. Все что вам нужно – это безглютеновые макароны, томатный соус, 500 гр. фермерской говядины (кострец или бедро подойдут идеально), соль, молотый черный перец, оливковое масло для обжаривания и…мой секретный ингредиент – все итальянцы и приверженцы аутентичности национальных блюд упадут сейчас в обморок (но и пусть) – морковь!!! Итак, мясо нужно прокрутить через мясорубку с использованием решетки с малыми отверстиями и обжарить на оливковом масле с мелко натертой морковью. Далее добавить соль, перец и потушить с томатным соусом под крышкой. Подавать со спагетти (либо другими любимыми макаронами).
Сейчас зимой хороших помидоров не найти, поэтому я использую органические из банки. Летом стараюсь из свежих деревенских помидоров наготовить побольше и заморозить, но объемы моей морозильной камеры ограничены. Итак, рецепт опять довольно прост.
Ингредиенты:
…
Мороз и солнце, день чудесный… Нет ничего лучше завтрака в постель. Хотя есть… – шоколадный завтрак в постель. Безглютеновая шоколадная рисовая каша на соевом молоке с миндальными лепестками и изюмом никого не оставит равнодушным, дети будут в восторге.Рецепт приведен в расчете на одну порцию.
Ингредиенты:
…
День пятый. Во вторник вспорола два стручка ванили. Половинку одного стручка отправила в банку с белым мелким сахаром, вторую половинку в банку с крупной морской солью. Все остальное заспиртовала в бутылочке с помощью безглютеновой водки для получения ванильного экстракта, который будет полностью готов примерно через два месяца. А вот сахар и соль уже можно использовать в кулинарии и первое, что я приготовлю будет… кофе с ванильной солью (ищите в одном из последующих моих публикаций). Касательно безглютеновой водки хочу сообщить, что пришлось долго гуглить информацию об алкогольных напитках, не содержащих глютен, и потом долго выпрашивать друзей о покупке, которые были на предыдущих двух неделях заграницей. В итоге мне привезли кукурузную безглютеновую водку с хорошей дистиллировкой из «Duty Free Pulkovo» – «Smirnoff Vodka №21» (производства Великобритании) – она самая распространенная из моего списка, в Европе продается в каждом магазине «Alko». Второе место по распространенности занимает норвежская водка «Vikingfjord», но в «Duty Free» ее можно купить в основном только в аэропортах Скандинавии, да и не в каждом магазине «Alko» ее можно также найти. Например, в Финляндии она доступна в основном в магазинах Хельсинки либо городах, которые далеки от российско-финской границы. И самое главное, на что я хотела обратить ваше внимание — не каждая не пшеничная водка (виноградная, кукурузная, рисовая и пр.) не содержит глютен и не каждая пшеничная водка содержит глютен, здесь главное – это вопрос процесса дистиллировки и отсутствия каких-либо добавок в алкоголе. А вот если вам доведется побывать в Италии, то просто ищите в супермаркетах маркировку «senza glutine» на бутылках. Итальянцы помечают все товары, которые не содержат глютен. Мне доводилось привозить отличный безглютеновые сардинский лимончелло из Милана. Всем arrivederci!
Взяла сегодня на работу, поделилась с коллегами, им очень понравилось. С этим рецептом можно экспериментировать до бесконечности: вместо изюма добавлять ягоды годжи либо засушенную клюкву, семечки или любые орехи, которые вы любите.
Ингредиенты:
…
Ингредиенты:
…
Ингредиенты:
…
Ингредиенты (на 2 порции):
…