Журнал о безглютеновой еде и путешествиях
В «Allegro» теперь хорошо работает wi-fi, и, если вы отправитесь из Санкт-Петербурга в Хельсинки на поезде, три с половиной часа пролетят незаметно. Прямо в пути мне удалось даже загрузить видео в Инстаграм «I like gluten free».
…
Публикую мой первый петербургский рецепт после возвращения домой из США. Необходимо отметить, что при приготовлении веганского сыра следует строго соблюдать пропорции ингредиентов. Бывает, в рецептах не важно, какой фирмы вы используете тот или иной продукт, и даже не критичен состав смеси муки (как, например, при приготовлении вот этих песочных батончиков). Но есть и такие рецепты, что при изменении, например, марки кокосового молока, гарантировать такой же кулинарный результат, как у меня, я не могу. Пишу вам об этом, потому что получаю сообщения, что после отклонения от списка ингредиентов, последствия бывают не радужными. Случается, конечно, и прямо противоположный эффект. Вот поэтому я вас всегда призываю экспериментировать. При этом ратую за то, что при изменении состава продуктов, кулинарная ответственность возлагается на нас самих. Также прошу вас оставлять все вопросы и комментарии внизу под рецептами на сайте. Таким образом, вы поможете мне не отвечать несколько раз на одни и те же вопросы в личных сообщениях, и окажете поддержку людям, которые будут читать на них ответы впоследствии. Искренне вас благодарю, что интересуетесь и способствуете развитию сайта. Без вас всех не было бы моего интернет-дневника i-like-gluten-free.com.
…
Уважаемые представители HORECA, а также государственные и коммерческие / некоммерческие организации общественного питания в дошкольных, школьных, высших учебных и медицинских учреждениях! Обращаюсь ко всем тем, кто сталкивается в своей работе со взрослыми, подростками и детьми, имеющими необходимость исключить из питания глютен (по причине аллергии / непереносимости / целиакии / аутизма / шизофрении и других расстройств, ассоциированных с отказом от ряда пищевых продуктов). Прошу вас посетить (либо направить ответственное лицо от вашей организации) на бесплатный обучающий курс «Доступная среда для людей с глютеновой энтеропатией», по итогам которого вы сможете:
Презентация пройдет в Санкт-Петербурге 8 июля в рамках образовательного проекта «Трава». Место проведения: «Штаб-квартира» на Марата 31, где располагается «Городской донорский штаб». Регистрация для участников через TimePad по ссылке здесь. Вы можете также задать интересующие вас вопросы по телефону: 943-83-68 либо прислать на почту: yulia@i-like-gluten-free.com.
Буду благодаря за распространение данной информации. Программа презентации представлена ниже.
…
Публикация изменена, предыдущие версии были датированы: 22.03.2016, 24.03.2017 и 07.05.2017.
Магазин iHerb.com 17 апреля 2017 года в очередной раз изменил бонусную систему и программу лояльности. Теперь вы можете ввести реферальный код, даже вне зависимости новый ли вы покупатель или нет, и получить скидку 5% на всю покупку. Сделать это можно неограниченное количество раз, либо пока опять не изменятся условия использования сайта.
Я, как и прежде, прошу вас поддержать мой блог и применить код KLD028. С ваших покупок мне будут начислять бонусы, и я смогу создавать больше интересных рецептов. Искренне благодарю заранее тех, кто это сделает, и всех тех, кто уже содействует развитию раздела «Рецепты» сайта вот таким вот образом! Вы помогаете формировать качественный и бесплатный контент для вас и других пользователей.
…
Запускаю новую рубрику #MadeInUSSR, в которой с помощью локальных фермерских и органических заграничных продуктов буду воссоздавать советскую, преимущественно петербургскую кухню без глютена, без молока, без яиц. Предыдущие рецепты пельменей, борща, квашенной капусты и других этнических яств я тоже помечу для вас соответствующим хэштегом. Еще в повестке будут: безмолочный бефстроганов, пышки лучше любых местных. Также открыта к вашим предложениям.
…
Десерт получил самое длинное название из всех блюд, которые я когда-либо готовила. Торт делала два дня, но время мое сократилось за счет использования готовой смеси для шоколадного бисквита «I like gluten free» (можно купить – здесь). Пожалуй, даже только ради одного крема стоило опубликовать рецепт. Он настолько хорош! Вы еле удержитесь, чтобы не съесть его сразу…еще до того как поместите на торт. В принципе, вы можете произвольно использовать отдельные части из рецепта: крем, курд, бисквит, шоколадную глазурь; соединить их с вашими кулинарными задумками, и, в итоге, получить неповторимое кондитерское изделие.
…
Для тех, кто не знает, что сделать этакого из киноа, у меня есть отличный летний рецепт салата. Свекла у меня розового цвета, приобретена в Штатах. Там сейчас мода такая — овощ можно купить также желтой, золотой, белой и фиолетовой окраски. Но простая бардовая тоже подойдет.
Ингредиенты:
…
Май можно объявить торжественно месяцем открытия гриль-сезона. Пробовали ли вы сначала приготовить мясо, а после его уже замариновать?! Я да! Вкус превзошел все мои ожидания. Ниже рецепт основного блюда, которое я подавала на Пасху.
Ингредиенты:
…
Если вы не проживаете в Петербурге…либо Москве и завидуете с мыслью, что Санкт-Петербург безглютеновая столица России (таким город и является), то не стоит. Я завидую вам! В северной и безглютеновой столице есть толком нечего. Нет здесь ни дагестанских барашков, ни краснодарских помидоров, как в Москве…и даже деревенских курочек с красивой желтоватой кожицей… Приехав неделю назад из американской деревни, мечтаю теперь уехать куда-нибудь на эко ферму в регионы (с одной, конечно же, целью – вкусно питаться). По ночам мне теперь сняться органические калифорнийские апельсины… Но, если вы знаете, где достать бесподобного фермерского цыпленка, я расскажу вам, как приготовить идеальную сочную курицу с хрустящей корочкой, которую научилась готовить в США.
…
На подготовку к трехдневному путешествию по Бостону я потратила на этот раз всего несколько часов. А помогли мне в этом: findmeglutenfree.com и yelp.com, которые я уже неоднократно использовала в поездках ранее. Оба сайта имеют рейтинги и отзывы клиентов о безглютеновых кафе и ресторанах, что очень удобно, если выбор заведений большой. Также данные ресурсы комфортно использовать, потому что они дают возможность cортировать по местоположению ресторанов и кафе в городе.
…
Если бы вы меня спросили, по какой еде я больше всего скучаю после постановки диагноза. Я бы ответила: «Я тоскую по кефиру и яичнице». Правда, первый я уже «изобрела» год назад, и назвала его «питьевой йогурт» (рецепт вот здесь). Многие, кто его пробовал (те, кто не на диете), говорили, что он намного вкуснее любого молочного кефира из супермаркета Петербурга. Теперь публикую для всех тех, кому, как и мне, нельзя яйца, рецепт яичницы болтуньи. Сказать, что она лучше оригинальной, не могу, но вкус максимально приближен, и тоска моя по яйцам теперь поутихла.
P.S. И все мои съемки на природе теперь не проходят без участия соседа (он изображен на фотографии внизу).
…