Posts Tagged ‘Десерт’

Безглютеновые овсяные песочные батончики с клюквой

Спонсор публикации – магазин безглютенового питания в Санкт-Петербурге «Диетика-СПб», который также является партнером интернет-магазина shop.i-like-gluten-free.com. Один из основных ингредиентов в рецепте песочных батончиков – финские овсяные хлопья (без содержания глютена), которые вы можете заказать с доставкой здесь, либо купить, приехав по адресу: Новочеркасский проспект, дом 47, корпус 1 (Санкт-Петербург, Россия).

(далее…)

Свекольное рафаэлло (без глютена, веган)

Я как всегда с опозданием, но держу свое слово – ниже способ приготовления свекольного рафаэлло по рецепту Анны. От себя я добавила ванильную эссенцию и рекомендую вам не исключать данный ингредиент, так как свекла в сочетании с ванилью дает предвосхищающий все ожидания вкусовой эффект.

(далее…)

Черничный чизкейк без глютена, без молока, без яиц и без рафинированного сахара («raw» вариант)

В соответствии с  пожеланиями подписчиков в Инстаграм выкладываю рецепт черничного чизкейка. Готовится он намного проще лимонного и не требует духовки. Поэтому его можно сделать прямо на даче, правда, придется взять с собой кухонный комбайн (тот, что с большой насадкой – ножом). Также если у вас нет разъемной формы для запекания (со съемными боками), используйте мой вариант с пищевой пленкой и замораживанием в морозильной камере. Дизайну чизкейка тот, что получился у меня, позавидовали бы последователи современного искусства. Но, может, не в Главный штаб, но в музей «Эрарта», точно, выставили бы.

(далее…)

Лимонный веганский чизкейк без глютена

С 23 февраля! Побольше вам завтраков в постель, мужчины! А от меня, как и обещала ранее, в качестве подарка — рецепт потрясающего лимонного чизкейка без глютена, без молока и без яиц. Основа чизкейка – тарт готовится без сахара, и если вы для начинки используете кокосовый вариант, то получится десерт без рафинированного сахара с низким гликемическим индексом (правда, в таком случае цвет будет отличаться от цвета моего десерта на фотографии). Глазурь поверх необходима чизкейку не только из гастрономического соображения, но также и с эстетической точки зрения (кремовую часть блюда выровнять крайне сложно).

(далее…)

Кокосовый замороженный шербет (без орехов и без сахара)

Помните, устраивала я анонимное голосование относительно того, чтобы вы хотели научиться готовить на моем следующем кулинарном уроке? Шербет уже не всякий решиться есть в холода, поэтому я склоняюсь до Ресторанного дня организовать мастер-класс по приготовлению нутовой меренги, а вернее десерта Павлова без глютена и яиц…того самого, что мы готовили с Анной в «Фунт Изюма» ровно год назад. Но прежде чем выбирать площадку, хотела бы узнать у вас о потенциальной заинтересованности в данном кулинарном мастер-классе. Жду ваших комментариев. Пишите, пожалуйста. А рецепт шербета ниже. Он подходит всем аллергикам, так как не содержит глютен, молочные продукты, яйца, сахар, орехи. Очень прост в приготовлении.

(далее…)

Безглютеновый и безмолочный замороженный йогурт в вафельном стаканчике (без сахара)

В выходные опять в Санкт-Петербург возвращается жара, а это значит, что пора угощаться безглютеновым мороженым и записываться ко мне на воскресный мастер-класс по приготовлению безмолочного замороженного йогурта. Свободно 4 места. Все подробности здесь. А рецепт того, что мы будем создавать на кулинарном уроке ниже.

(далее…)

Фруктовый лед

Фруктовый лед я теперь ем каждый день на второй завтрак, так как в Петербурге держится устойчивая жара. Пластиковые формы для эскимо можно приобрести в супермаркетах и интернет-магазинах города. А приготовление подобного десерта —  отличный способ сохранить свежие летние ягоды и фрукты до зимы. Мужской вариант – смешать арбуз и безглютеновую водку, очень популярен сейчас в США, так как приближается большой праздник —  День независимости. 4 июля будет салют, барбекю…и много, много фруктового льда.

Ингредиенты (в расчете на стандартные 6 форм):

  • 3 чашки пюре любых фруктов – можно создать целую радугу

(далее…)

Безмолочное шоколадное мороженое (без глютена, веган)

Сегодня я хочу полностью завоевать ваши сердца и представляю вашему вниманию, как можно просто и относительно с небольшими затратами приготовить потрясающе вкусное безмолочное мороженое в домашних условиях. И поверьте, что у меня есть с чем сравнить, так как перепробовала я за несколько лет много различных как европейских брендов, например, «TofuLine», так, конечно же, и американские марки, в частности, «So Delicious Dairy Free», которая является моим фаворитом на сегодняшний день. Домашнее мороженое ничем не уступает по вкусу. Вам понадобится приобрести специальную мороженицу. Я купила за 50$ на amazon.com американской фирмы «Cuisinart», подобных аналогов в России пока не встречала. Заказывала я ее в тот момент, когда была в Штатах, поэтому привезла в Россию сама, но стоимость доставки примерно бы составила сумму, равную цене прибора. По времени посылка обычно идет около одной недели, и вручают вам ее непосредственно в руки. И, конечно же, для подключения к розетке в 220 Вольт понадобится понижающий трансформатор, купить который с легкостью можно в российских специализированных интернет-магазинах.

Ингредиенты:

  • 1 банка кокосового молока (я использую фирмы AROY-D)
  • 10 мягких фиников
  • 1 чашка кешью молока (рецепт здесь)
  • 1/3 чашки сырого какао порошка
  • 1 чайная ложка экстракта ванили (рецепт здесь)
  • 1/2 чайной ложки гуаровой камеди

(далее…)

Кайю катли (без глютена, веган)

Я уже начала разработки безмолочного йогурта и мороженого на своей кухне. Изучила много западных рецептов и пришла к выводу, что лучше всего пробовать делать их на основе молока кешью, а так как оно в Санкт-Петербурге не продается, то приготовила его сама (рецепт скоро размещу). В процессе остается мякоть от орехов, которую, конечно же, выбрасывать не стоит, а можно приготовить такой вот замечательный десерт по рецепту Анны. Кстати, его мы вместе с ней готовили на нашем совместном кулинарном мастер-классе, который проводили в октябре 2015 года. Фотография кайю катли как раз была сделана в это время Анной.

Ингредиенты:

  • 1 чашка кешью, измельченных в муку блендером (если используете орехи после приготовления кешью молока, то их необходимо подсушить в духовке)
  • 1/2 чашки сахара
  • 1/4 чашки воды
  • фисташки для украшения (по желанию)
  • щепотка кардамона

(далее…)

Безглютеновый веганский белый шоколад

Я искренне поздравляю всех мужчин с 23 февраля! Желаю в любой ситуации оставаться храбрыми, мужественными и счастливыми! Любите своих женщин! И рецепт этих потрясающе вкусных конфет из белого шоколада я, конечно же, посвящаю вам, мужчины. P.S. При фотосъемке ни один ус не пострадал!

Ингредиенты:

  • 85 г какао масла
  • 28 г растопленного кокосового масла
  • 3 столовые ложки сахарной пудры, просеянной (для версии без рафинированного сахара и палео используйте кокосовый сахар, измельченный в пудру с помощью кофемолки)
  • несколько капель жидкой ванильной стевии

(далее…)

1 2