Posts Tagged ‘Без рафинированного сахара’

Безмолочные взбитые сливки (без глютена и без кокоса)

Последние пару месяцев развиваю свою эрудицию с помощью сборника сведений и исторических справок о еде со всех уголков мира. Словарь «Пища» был опубликован еще в 1980 году американским журналистом и писателем Веверли Рут, но такой кладезь знаний не потерял свою актуальность и по сей день… Из прочитанного сегодня я, например, узнала, что неправильно принимала «blueberry» за чернику. Оказалось, что в английском языке – это голубика, которая, собственно, и продается в супермаркетах США. А дикая ягода черника носит название «huckelberry», так же как и герой романов Тома Сойера — Гекльберри Финн (на языке первоисточника — Хаклбери), и ее в Штатах из-за слишком короткого срока хранения в магазинах не найти. Интересно? Если ответ: «Да», то могу продолжать… А на фотографии в дополнение к голубике – безмолочные веганские взбитые сливки, настолько вкусные, что мое ассоциативное мышление унесло меня к воспоминанию о вкусе эклеров (которые я не ела аж с 2009 года). И ни с какими кокосовыми сливками они не сравнятся!

(далее…)

Домашняя веганская нутелла без сахара…и без глютена, конечно же

Знаете, какое самое главное правило фудблогера?! Тут самые просвещенные начнут отвечать: «Использовать исключительно дневной естественный свет при создании фотографий». А вот вовсе и нет! Если вы съедите свою модель во время фотосъемки, то свет уже и не понадобится. Я вот часто накидываюсь голодной на свои объекты фотографирования, и многие рецепты так и не появляются в блоге. Клятвенно обещаю впредь есть перед началом работы с фотоаппаратом и не поглощать предметы съемки…Вот от этой домашней  веганской нутеллы без глютена и без сахара вас будет тоже не оторвать. И даю честное слово, как опытный нутелловед, вкуснее вы ни в одном магазине, ни в какой стране не купите.

(далее…)

Безглютеновые овсяные песочные батончики с клюквой

Спонсор публикации – магазин безглютенового питания в Санкт-Петербурге «Диетика-СПб», который также является партнером интернет-магазина shop.i-like-gluten-free.com. Один из основных ингредиентов в рецепте песочных батончиков – финские овсяные хлопья (без содержания глютена), которые вы можете заказать с доставкой здесь, либо купить, приехав по адресу: Новочеркасский проспект, дом 47, корпус 1 (Санкт-Петербург, Россия).

(далее…)

Черничный чизкейк без глютена, без молока, без яиц и без рафинированного сахара («raw» вариант)

В соответствии с  пожеланиями подписчиков в Инстаграм выкладываю рецепт черничного чизкейка. Готовится он намного проще лимонного и не требует духовки. Поэтому его можно сделать прямо на даче, правда, придется взять с собой кухонный комбайн (тот, что с большой насадкой – ножом). Также если у вас нет разъемной формы для запекания (со съемными боками), используйте мой вариант с пищевой пленкой и замораживанием в морозильной камере. Дизайну чизкейка тот, что получился у меня, позавидовали бы последователи современного искусства. Но, может, не в Главный штаб, но в музей «Эрарта», точно, выставили бы.

(далее…)

Рататуй

Хороший рататуй черпают ложками. Шучу! Не претендую на прованскую аутентичность – у меня свой рецепт, который отлично подойдет и к праздничному столу, и в Великий пост. Подобрала такой состав овощей и способ приготовления, чтобы организму было наиболее комфортно усваивать все ингредиенты данного блюда. И оно, конечно же, должно быть самостоятельным, то есть – ешьте рататуй с безглютеновым багетом, макайте в него черный хлеб либо овсяные булочки; но главное, по моему мнению, – не сочетать его с мясными яствами.

Ингредиенты:

  • 1 средний цуккини
  • 1 средний баклажан
  • 1 белый лук
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 среднего размера моркови
  • 1 банка безглютеновых консервированных органических томатов
  • 1 столовая ложка пальмового сахара
  • морская соль
  • черный молотый перец
  • оливковое масло

(далее…)

Овсяный веган тарт с яблоками (без рафинированного сахара)

После брауни одним из моих любимых десертов является тарт либо открытый пирог с ягодами и фруктами. Этим сверх простым рецептом со мной поделилась Ася.

Ингредиенты:

  • 2 чашки безглютеновых овсяных хлопьев
  • 7 штук фиников
  • 7 средних яблок
  • 3 столовых ложки растопленного кокосового масла
  • 1 столовая ложка пальмового сахара
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • щепотка молотой корицы
  • 1 столовая ложка лимонного сока

(далее…)

Миндально-апельсиновая веган полента

Поздравляю с Днем вегана и в честь праздника представляю вашему вниманию осенний рецепт потрясающе вкусной миндально-апельсиновой поленты! Я использовала пальмовый сахар, но, если замените на рафинированный, то пирог у вас получится яркого желтого цвета.

Ингредиенты:

  • 100 г поленты
  • 100 г молотого миндаля
  • 3 сладких апельсина
  • 120 г пальмового сахара + пару ложек для глазури
  • 3 столовых ложек молотых семян чиа + 9 столовых ложек воды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (рецепт здесь)
  • 100 мл растительного масла
  • щепотка куркумы

(далее…)

Кокосовый замороженный шербет (без орехов и без сахара)

Помните, устраивала я анонимное голосование относительно того, чтобы вы хотели научиться готовить на моем следующем кулинарном уроке? Шербет уже не всякий решиться есть в холода, поэтому я склоняюсь до Ресторанного дня организовать мастер-класс по приготовлению нутовой меренги, а вернее десерта Павлова без глютена и яиц…того самого, что мы готовили с Анной в «Фунт Изюма» ровно год назад. Но прежде чем выбирать площадку, хотела бы узнать у вас о потенциальной заинтересованности в данном кулинарном мастер-классе. Жду ваших комментариев. Пишите, пожалуйста. А рецепт шербета ниже. Он подходит всем аллергикам, так как не содержит глютен, молочные продукты, яйца, сахар, орехи. Очень прост в приготовлении.

(далее…)

Безглютеновый и безмолочный замороженный йогурт в вафельном стаканчике (без сахара)

В выходные опять в Санкт-Петербург возвращается жара, а это значит, что пора угощаться безглютеновым мороженым и записываться ко мне на воскресный мастер-класс по приготовлению безмолочного замороженного йогурта. Свободно 4 места. Все подробности здесь. А рецепт того, что мы будем создавать на кулинарном уроке ниже.

(далее…)

Фруктовый лед

Фруктовый лед я теперь ем каждый день на второй завтрак, так как в Петербурге держится устойчивая жара. Пластиковые формы для эскимо можно приобрести в супермаркетах и интернет-магазинах города. А приготовление подобного десерта —  отличный способ сохранить свежие летние ягоды и фрукты до зимы. Мужской вариант – смешать арбуз и безглютеновую водку, очень популярен сейчас в США, так как приближается большой праздник —  День независимости. 4 июля будет салют, барбекю…и много, много фруктового льда.

Ингредиенты (в расчете на стандартные 6 форм):

  • 3 чашки пюре любых фруктов – можно создать целую радугу

(далее…)

1 2 3