Archive of ‘рецепты’ category

Безглютеновый брауни из тофу

Если следите за моим блогом, то знаете, что брауни – мой любимый десерт. Вовремя поданный брауни может решить 50% любой проблемы, но и, конечно, крепкие объятия…так, о чем это я?! В данном рецепте тофу заменяет яйца. Если кто не читал мою статью «Заменители яиц в безглютеновой и безмолочной выпечке», настоятельно рекомендую это сделать – она вот здесь. Тофу покупала на Iherb, активная ссылка на продукт как всегда в списке ингредиентов. Кстати, всем огромное спасибо, кто поддерживает мой блог и использует при покупках мой реферальный код KLD028. Точно такую же упаковку тофу как на Iherb я видела и в Петербурге в супермаркете «METRO», но на ней не было надписи «без глютена», поэтому приобретать побоялась. В целом, брауни получился интересным, но самый мой любимый все-таки остается миндальный (рецепт здесь) и тот, который можно купить в магазине shop.i-like-gluten-free.com.

Ингредиенты:

(далее…)

Кролик

Внимание! Детям, веганам и слабонервным далее не читать… Я люблю дичь. Данный кролик бегал по лугам Соединенным Штатам Америки, а потом куплен замороженным в моем любимом месте на планете – “Guido’s”…хотя я теперь не меньше восторжена от супермаркета “New Morning” (Коннектикут). А рецептом приготовления со мной поделилась Ася. Кстати, в США кролик совсем не популярен, в ресторанах его не подают.

Ингредиенты:

  • тушка кролика
  • 0,5 л красного сухого вина
  • 0,5 л жирного бульона
  • 2 звездочки аниса
  • 4 палочки корицы
  • 4 красные луковицы
  • 3 лавровых листа
  • соль
  • перец
  • оливковое масло (опционально)

(далее…)

Классическая лазанья для людей с неклассической диетой (без глютена, без молока, без яиц)

Первую свою лазанью я попробовала в 12 лет на украинском круизном судне где-то на пути в Лондон. Помню, что шеф готовил постоянно классические итальянские блюда, и уже тогда зародилась моя крепкая любовь к итальянской кухне. А совсем недавно мне подарили отличные листы для лазаньи “NUTRI FREE” (без глютена, без молока, без яиц), которые даже не надо предварительно отваривать. С безмолочным бешамелем, признаюсь, пришлось помучаться, но результат превзошел мои ожидания. И…да, это моя первая безглютеновая лазанья, и я очень ей горжусь.

(далее…)

Салат из нута, томатов черри и тахини

Первый раз за целый год варила нут не для меренги. Если вы еще не знаете, то сообщаю, что вот здесь опубликован рецепт безе, сделанного на основе воды после варки нута – это для тех, кто не употребляет яйца по тем или иным причинам. Способ приготовления салата подглядела на сайте у Вероники Белоцерковской. Пропорции ингредиентов можете брать по вашему собственному усмотрению, но чем больше томатов, тем вкуснее.

(далее…)

Безглютеновый и безмолочный замороженный йогурт в вафельном стаканчике (без сахара)

В выходные опять в Санкт-Петербург возвращается жара, а это значит, что пора угощаться безглютеновым мороженым и записываться ко мне на воскресный мастер-класс по приготовлению безмолочного замороженного йогурта. Свободно 4 места. Все подробности здесь. А рецепт того, что мы будем создавать на кулинарном уроке ниже.

(далее…)

Любимые малосольные огурчики

Ох, лето, лето – моя любимая пора, так как наступает время создания любимых заготовок из локальных продуктов…и, конечно же, я еще обожаю сентябрь, но он впереди. В прошлом году я публиковала рецепт квашеной капусты…Мммм…в ней столько витамина! Скоро буду пробовать закатывать томаты.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг небольшого размера дачных  огурцов
  • 1 литр минеральной негазированной воды
  • 3 ложки морской соли
  • листья хрена
  • листья смородины
  • 1 зонтик укропа
  • 5 очищенных зубчиков чеснока
  • 3 лавровых листа
  • горошины перца

(далее…)

Сэндвич с безглютеновым сардиновым спредом

И так…я готовлюсь к званому ужину и жду ваших бронирований. В следующем месяце резерв на «supper club» вы сделать не сможете, так как я организую в августе безглютеновую свадьбу. Напоминаю, что уже в это воскресенье пройдет званый пикник в американской тематике. Ниже рецепт одного из сэндвичей, который вам доведется на нем отведать.

Ингредиенты:

  • сардины без костей и кожи
  • небольшой пучок фермерской кинзы
  • небольшой пучок фермерской петрушки
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чаяная ложка натертой цедры лимона
  • соль
  • молотый перец
  • немного красного лука либо шалот (по желанию)

(далее…)

Салат из запеченного картофеля с киноа, соуса из лука шалот и каперсов

Заинтригованы, что за такой интересный салат из картофеля и киноа я буду подавать вам на званом ужине 17 июля? А вот и он! Вырастут ли от него ягодицы? О, да…но некоторым из нас не помешает… Я вам напоминаю, что на сайте под тегами #пикник и #выпечка вы найдёте замечательные рецепты, которые можно смело готовить и брать с собой на ланч в офис. И пусть все коллеги, которые ходят на обед в кафе/рестораны/столовые, завидуют вам  😉

(далее…)

Фруктовый лед

Фруктовый лед я теперь ем каждый день на второй завтрак, так как в Петербурге держится устойчивая жара. Пластиковые формы для эскимо можно приобрести в супермаркетах и интернет-магазинах города. А приготовление подобного десерта —  отличный способ сохранить свежие летние ягоды и фрукты до зимы. Мужской вариант – смешать арбуз и безглютеновую водку, очень популярен сейчас в США, так как приближается большой праздник —  День независимости. 4 июля будет салют, барбекю…и много, много фруктового льда.

Ингредиенты (в расчете на стандартные 6 форм):

  • 3 чашки пюре любых фруктов – можно создать целую радугу

(далее…)

Киноа салат с артишоками, вялеными томатами и каперсами (без глютена, веган)

Всем тем, кто собирается в дорогу (на пикник, в самолет, командировку), посвящается данный рецепт быстрого салата, который можно также взять с собой на ланч в офис. А я буду подавать его вам на званом ужине 19 июня. Остались свободные места для брони: пишите yulia@i-like-gluten-free.com либо звоните по номеру +7-921-943-83-68.

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана киноа (я использовала вот эту трехцветную)
  • 1 стакан воды
  • 1 банка артишоков в масле (использовать вместе с жидкостью)
  • 1/3 стакана нарезанных вяленых томатов (фирмы Iposea не содержит глютен и продается в России во многих супермаркетах)
  • 2 столовые ложки каперсов
  • 1 столовая ложка веганского пармезана (рецепт здесь)
  • соль
  • перец

(далее…)

1 2 3 4 5 10