Рататуй

Хороший рататуй черпают ложками. Шучу! Не претендую на прованскую аутентичность – у меня свой рецепт, который отлично подойдет и к праздничному столу, и в Великий пост. Подобрала такой состав овощей и способ приготовления, чтобы организму было наиболее комфортно усваивать все ингредиенты данного блюда. И оно, конечно же, должно быть самостоятельным, то есть – ешьте рататуй с безглютеновым багетом, макайте в него черный хлеб либо овсяные булочки; но главное, по моему мнению, – не сочетать его с мясными яствами.

Ингредиенты:

  • 1 средний цуккини
  • 1 средний баклажан
  • 1 белый лук
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 среднего размера моркови
  • 1 банка безглютеновых консервированных органических томатов
  • 1 столовая ложка пальмового сахара
  • морская соль
  • черный молотый перец
  • оливковое масло

Способ приготовления:

  1. Нарезанный на кубики среднего размера лук и натертую крупно на терке морковь спассеровать на оливковом масле в сотейнике.
  2. Цуккини очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками; добавить к спассерованным овощам вместе с томатами и тушить под крышкой около 10 минут.
  3. Далее добавить в сотейник очищенный от кожуры и нарезанный небольшими кубиками баклажан.
  4. За 5 минут до готовности добавить пальмовый сахар, соль, перец и раздавленную дольку чеснока. Подавать рататуй очень горячим и черпать ложками!

Leave a Reply

Войти с помощью: