Постные булочки без глютена для обеда

Продолжаю сегодня постную тему. Приготовила утром замечательные булочки, которые подойдут для обеда. Как только испекла, сразу съела две штуки из пяти, третью булочку во время съемочного процесса, пока была еще горячей. И оставшиеся две во время написания этого текста :) В общем, получились они хорошо. Свежая домашняя выпечка всегда вкуснее покупной.

Ингредиенты:

  • 1 чашка с горкой безглютеновой смеси Mix B от «Schaer»
  • 1 чашка теплой воды
  • 1,5 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
  • 1 чайная ложка оливкового масла + 1 для смазывания
  • 1/2 столовой ложки псиллиума
  • 1/2 чайной ложки соли

Способ приготовления:

  1. В отдельной емкости смешать теплую воду, дрожжи и сахар. Оставить на 5 минут.
  2. В чаше из-под стационарного миксера смешать безглютеновую смесь, соль и псиллиум.
  3. К дрожжам добавить 1 столовую ложку оливкового масла, перемешать и влить к сухой смеси в чашу миксера.
  4. Тесто замешивать на средней скорости около 4 минут.
  5. Разделить тесто на несколько равных частей, мокрыми руками сформировать из него шарообразные формы и уложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  6. Противень накрыть кухонным полотенцем и поставить в духовку, разогретую заранее до 40°С, на 1 час.
  7. Противень вытащить и нагреть духовку до 220°С, полотенце снять и булочки выпекать 20 минут.
  8. После духовки намазать кисточкой оливковым маслом и остужать их на решетке. Подавать теплыми.

19 Comments on Постные булочки без глютена для обеда

  1. Анастасия Екимова
    28.04.2016 at 16:53 (1 год ago)

    Отлично! Вроде несложно. Попробую сделать такие булочки с ароматными добавками — типа куличики к Пасхе. А то обычные печем и украшаем, а сына тоже порадовать хочется. :)

    Ответить
    • Yulia Shustrova
      28.04.2016 at 20:55 (1 год ago)

      Из всех покупных смесей, которых я пробовала (если не брать в расчет американские блинные), эта мне больше всех нравится. Анна мне объяснила, что белок люпина и яблочное волокно, которые в ней содержатся добавляют отличные свойства, необходимые при выпечке без яиц. Но, я думаю, что можно попробовать похожие по составу и других фирм. Либо, я уверена, что хорошо получатся из смеси, которую я делала сама вот в этом рецепте http://i-like-gluten-free.com/tag/%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0/ Можно поэкспериментировать, если хотите.

      Ответить
  2. Анастасия Екимова
    29.04.2016 at 14:12 (1 год ago)

    Не видно мой вопрос. Дрожжи должны быть именно сухие? Или можно живые «мокрые»?
    Мучная смесь Mix B Bread Mix , да? Такая есть)) есть еще Mehl Farine.

    Ответить
    • Yulia Shustrova
      29.04.2016 at 14:43 (1 год ago)

      Смесь указана в рецепте Mix B, на нее активная ссылка, по которой можно перейти на страницу продукта и его производителя. Я всегда только готовлю с сухими дрожжами Dr. Oetker (они тестировались, не содержат глютен), опыта с другими нет.

      Ответить
    • Анастасия Екимова
      29.04.2016 at 16:00 (1 год ago)

      ..правда вместо псилиума я добавила 1 ст л размятого банана. Может это повлияло на консистенцию. Но шарики на противне растекаются в блины :((
      Так всегда страшно испортить все((

      Ответить
      • Yulia Shustrova
        29.04.2016 at 16:11 (1 год ago)

        Естественно, банан добавляет влаги в выпечку, здесь он совсем не подходит. Вряд ли дополнительная мука поможет, но стоит попробовать, раз терять уже нечего. Будут тогда лепешки, оставьте побольше места между ними. Гарантировать результат не могу, если Вы поменяли ингредиенты.

        Ответить
  3. Анастасия Екимова
    30.04.2016 at 01:09 (1 год ago)

    Получились! И всем понравились! Теперь буду экспериментировать с яйцезаменителями, чтоб форму держали сразу на противне.

    Ответить
  4. Милена Кондратьева
    16.05.2016 at 21:39 (1 год ago)

    Заменила псиллиум льняной мукой-получилось отлично!Мука тоже была другая-от Диетики.
    Спасибо за рецепт!Ребенок теперь требует «свой хлеб»)

    Ответить
  5. Елена
    23.05.2016 at 00:29 (1 год ago)

    А сколько Вы добавляли льняной муки? Спасибо заранее)

    Ответить

Leave a Reply

Войти с помощью: