Пицца с вялеными томатами и веганским пармезаном

Пицца с вялеными томатами и веганским пармезаном. Всем известно, что у меня непереносимость яиц и молочных продуктов, поэтому все мои десерты веганские, но тут я смухлевала, под помидором мое любимое прошутто – это ведь пицца! Любой мясоед даже сомневаться не будет, когда встанет выбор между класть прошутто или не класть! Но, если вы выбираете «не класть», то тогда у вас будете 100% веганский вариант. Кстати, всех с Всемирным днем вегетарианства сегодня! Рецепт как всегда в комментарии ниже.

Ингредиенты:

  • основа для пиццы Pizza base от Schaer
  • вяленые помидоры Iposea безглютеновые (продаются в «МЕТРО»)
  • прошутто крудо от фирмы La Felinese безглютеновое (продается также в «МЕТРО» и других супермаркетах)

Для веганского пармезана:

  • 3/4 стакана кешью
  • 3 столовые ложки сухих дрожжей
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • щепотка сушенного чеснока

Для томатного соуса:

  • 500 гр. помидоров (если используете свежие, то необходимо ошпарить и снять кожуру)
  • 30—50 мл. оливкового масла
  • 1 шт. острого перца
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 белая луковица
  • 1 столовая ложка сухого орегано
  • 1 столовая ложка сушеного базилика
  • 1 столовая ложка тростникового сахара
  • соль

Способ приготовления:

  1. На оливковом масле обжарить раздавленные ножом зубчики чеснока и кольца перца до золотистой корочки. Как только масло пропитается, извлечь из сковороды чеснок и перец.
  2. На получившемся ароматизированном масле обжарить очищенную от кожуры и  порубленную луковицу.
  3. Далее к луку добавить порезанные произвольно помидоры. Если готовите из свежих, то не выбирайте водянистые сорта, так как томатный соус должен быть густым. Помидоры необходимо тушить под крышкой около 20-30 минут, периодически помешивая.
  4. За пять минут до готовности добавить сахар, соль, базилик, орегано.
  5. Взбить соус блендером в однородную массу в отдельной миске. Остаток можно потом заморозить порционно в морозильнике.
  6. Для получения веганского пармезана просто смешайте и измельчите ингредиенты до однородной массы в блендере. Хранить лучше в холодильнике до нескольких недель!
  7. Положите на основу для пиццы томатный соус, далее прошутто (если вы не веган), вяленые помидоры и посыпьте веганским пармезаном.
  8. Выпекайте около 12 минут в заранее разогретой духовке до 210°С.

Leave a Reply

Войти с помощью: