Пасхальный ягненок, маринованный наоборот

Май можно объявить торжественно месяцем открытия гриль-сезона. Пробовали ли вы сначала приготовить мясо, а после его уже замариновать?!  Я да! Вкус превзошел все мои ожидания. Ниже рецепт основного блюда, которое я подавала на Пасху.

Ингредиенты:

  • 700 г каре ягненка (разделанное)
  • оливковое масло
  • 100 г листьев свежей мяты
  • 50 г свежего розмарина
  • 50 г свежего тимьяна
  • 4 зубчика чеснока
  • бальзамический уксус
  • на гарнир: 500 г салата из различной зелени (молодой шпинат, руккола, латук, корн – чем разнообразнее, тем вкуснее)
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • соль
  • молотый перец
  • дольки картофеля

Способ приготовления:

  1. Мясо извлечь из холодильника за час до приготовления.
  2. В ступке с помощью пестика приготовить маринад из розмарина, тимьяна, чеснока, соли, бальзамического уксуса, молотого перца и половины мяты (50 г).
  3. Мясо на средне-сильном огне в сковороде/мангале/гриле обжарить по несколько минут с каждой стороны.
  4. Далее каре замариновать и поместить на 1 час в фольгу (лучше в несколько слоев).
  5. Подавать на салатном миксе, смешанном с мятой, оливковым маслом, бальзамическим уксусом и лимонным соком. Отличное дополнение на гарнир – простой запеченный картофель.

Leave a Reply

Войти с помощью: