«Мое третье Рождество»

Я собираю кулинарные англоязычные книги. Одна из последних, которую я приобрела, куплена в аэропорту Хельсинки и носит название «Helsinki Food Book». Рецепты в ней очень простые, и большинство не имеет в списке ингредиентов глютеносодержащие продукты (либо их легко заменить на безглютеновые аналоги). Мясное рагу по рецепту из книги «Helsinki Food Book» было основным блюдом моего последнего званого ужина. Мероприятие организовано в  честь Дня Рождения Картера, и главным пожеланием именинника было приготовить много мясо. Вызов был принят. Рагу я назвала «Мое третье Рождество», так как с размахом уже отпраздновала и католическое, и православное…а торжественность внешнего вида и вкуса блюда напомнило мне дух главного празднества года.

P.S. Возможность фотографировать представилась уже только, когда начало темнеть. Так что фотография блюда оказалось не совсем удачной, но его настроение, надеюсь, я вам передала…Что касательно чоризо, то я в Штатах купила колбасу бренда «Casademont». Она имеет маркировку «gluten free». «Пит-Продукт» в Петербурге производит такую же.

Ингредиенты:

  • 200 г чоризо
  • 350 г говяжий мякоти
  • 350 г свинины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 банка консервированных томатов
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 3 лавровых листа
  • 1-2 чайные ложки соли
  • 2 чайные ложки сушеного тимьяна
  • 10 горошин душистого перца
  • растительное масло (я использовала рапсовое)

Способ приготовления:

  1. Мясо достать из холодильника за час до приготовления, чтобы оно приобрело комнатную температуру.
  2. Нарезать свинину и говядину кубиками, обжарить на сковороде с растительным маслом; далее переложить в кастрюлю.
  3. Лук и морковь очистить и крупно нарезать; припустить на том же масле, на котором обжаривалось мясо. Соединить вместе с мясом.
  4. Нарезать чоризо того же размера, что и кубики свинины и говядины. Смешать вместе со всеми оставшимися ингредиентами в кастрюле.
  5. При необходимо добавить немного воды. Жидкости должно быть достаточно, чтобы она чуть покрывала ингредиенты.
  6. Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения, далее уменьшить до минимального и тушить под крышкой 2-3 часа. Подавать с вареным картофелем либо пюре.

Leave a Reply

Войти с помощью: