Кролик

Внимание! Детям, веганам и слабонервным далее не читать… Я люблю дичь. Данный кролик бегал по лугам Соединенным Штатам Америки, а потом куплен замороженным в моем любимом месте на планете – “Guido’s”…хотя я теперь не меньше восторжена от супермаркета “New Morning” (Коннектикут). А рецептом приготовления со мной поделилась Ася. Кстати, в США кролик совсем не популярен, в ресторанах его не подают.

Ингредиенты:

  • тушка кролика
  • 0,5 л красного сухого вина
  • 0,5 л жирного бульона
  • 2 звездочки аниса
  • 4 палочки корицы
  • 4 красные луковицы
  • 3 лавровых листа
  • соль
  • перец
  • оливковое масло (опционально)

Способ приготовления:

  1. Кролика разделать на части.
  2. Луковицу очистить от кожуры и нарезать дольками, обжарить на сухой (либо с оливковым маслом) сковороде вместе с дичью.
  3. Уложить далее обжаренного с двух сторон кролика и луковицы в глубокую емкость для запекания.
  4. Добавить вино, бульон и специи (кролик должен быть полностью покрыт жидкостью!).
  5. Накрыть форму крышкой и запекать 2 часа в заранее разогретой духовке до 180°С.

Leave a Reply

Войти с помощью: